Брускетта с тунцом, помидорами и базиликом

Ингредиенты:

багет
помидоры
тунец в собственном соку
чёрный молотый перец
лимонный сок
базилик
оливковое масло

Приготовление:

Нарезать багет не очень тонкими ломтиками вдоль наискосок.
Подсушить в духовке в течение 8-20 минут при 180 градусах.

Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем поместить под холодную воду. Снять кожицу.
Нарезать помидоры мелким кубиком. Смешать с тунцом, перцем, лимонным соком и измельчённым базиликом.
Отправить в холодильник до использования.

Перед подачей выложить помидоры на гренки, сбрызнуть оливковым маслом.

Салат с тунцом а-ля Нисуаз

Ингредиенты:

200 гр зелёной стручковой (спаржевой) фасоли

зубчик чеснока

2 ст.л. оливкового масла

сок 1/2 лимона

листья салата

зелёный лук

3 помидора

1 крупный сладкий перец

3 яйца

банка тунца в собственном соку

* также можно добавить 2 ст.л. мелких маслин, а сверху при подаче выложить 8 филе анчоусов в масле

Для заправки:

7 ст.л. оливкового масла

зубчик чеснока

7-8 листиков базилика

1.5 ст.л. винного уксуса

соль

перец

Приготовление:

Смешать ингредиенты для заправки и оставить настаиваться.

Стручковую фасоль отварить в большом количестве солёной воды 5 минут, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой (чтобы она оставалась зелёной и хрустящей).

В кастрюльке разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить раздавленный зубчик чеснока. Проварить стручковую фасоль в масле 1 минуту. Затем сбрызнуть соком 1/2 лимона, полностью остудить.

Листья салата вымыть, обсушить, руками порвать и выложить на дно салатника.

Следующий слой - мелко нарезанный зелёный лук.

Затем выложить тонко нарезанные ломтики помидора.

Нарезать сладкий перец.

Уложить остывшую стручковую фасоль.

Затем нарезать варёные яйца.

Выложить слой тунца.

Повторить все слои.

Залить салат заправкой и перемешать.