Цитрусовая "черепица" (тюиль)

Ингредиенты:

50 гр слив. масла

120 гр сах. пудры

цедра 1/2 лимона

цедра 1/2 апельсина

2 яичных белка комнатной температуры

55 гр муки

Приготовление:

Растопить сливочное масло, остудить.

Добавить сахарную пудру, перемешать, слегка взбить миксером.

Добавить лимонную и апельсиновую цедру, перемешать. Добавить яичные белки, перемешать, тщательно взбить массу миксером.

Добавить муки, перемешать, взбить миксером до однородности.

Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.

Чайной ложкой на расстоянии друг от друга выливать тесто на противень, выстеленный пергаментом и чуть смазанный сливочным маслом. 

Выпекать 3-5 минут при 190 градусах.

Быстро снять ещё горячее печенье с противня и положить на скалку.

Когда печенье остынет и примет форму черепицы, снять его со скалки.

Шоколадно-миндальная "черепица" (тюиль)

Ингредиенты:

60 гр миндальных хлопьев
3ст.л. муки (без горки)
2 ст.л. какао (без горки)
щепотка соли
1 яйцо
1 яичный белок
100 гр сахара
2 ст.л. размягчённого слив. масла

Приготовление:

Выложить равномерным тонким слоем миндальные хлопья на противень, выстеленный пергаментом.

Подсушить в разогретой до 170 градусов духовке 5-7 минут. Остудить.

Смешать в небольшой ёмкости венчиком муку, какао и соль.

В ёмкости бОльшего размера тщательно взбить вилкой 1яйцо, 1 яичный белок и сахар. Добавить в эту массу сухую смесь,тщательно пермешать.

Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать до однородности.

Чайной ложкой на расстоянии друг от друга выливать тесто на противень, выстеленный пергаментом и чуть смазанный сливочным маслом. Присыпать миндальными хлопьями.

Выпекать 8 минут при 170 градусах.

Быстро снять ещё горячее печенье с противня и положить на скалку. 

Когда печенье остынет и примет форму черепицы, снять его со скалки.