Гриль-бургер

Ингредиенты:

булочки для гамбургеров (я пекла сырные булочки по этому рецепту: http://alionavovchukcook.blogspot.com/2017/04/5-1.html)

1 кг фарша
2 яйца
соль, чёрный молотый перец
кетчуп, горчица
салат
помидоры
плавленый сыр "Чеддер" в пластинах (120 гр)

Приготовление:

Смешать фарш с яйцами, соль и перцем. Добавить немного кетчупа и горчицы. Перемешать. Оставить.

Сформировать котлеты. 

Выложить фарш на доску большим пластом и вырезать круглые котлеты при помощи кружки (учитывая, что котлета слегка уменьшится в размере при жарке).

В центре каждой котлеты сделать небольшое углубление (для равномерной прожарки).

Обжарить котлеты до готовности.

Подсушить булочки над углями. НЕ ПЕРЕСУШИВАТЬ!!!

Разрезать каждую булочку вдоль пополам.

Смазать нижнюю часть булочки кетчупом, сверху - лист салата. Затем - тонкий кружочек помидора. Сверху - котлета. На котлету - пластинку сыра.

Накрыть второй половинкой булочки (мякиш также смазать кетчупом).

Брускетта с тунцом, помидорами и базиликом

Ингредиенты:

багет
помидоры
тунец в собственном соку
чёрный молотый перец
лимонный сок
базилик
оливковое масло

Приготовление:

Нарезать багет не очень тонкими ломтиками вдоль наискосок.
Подсушить в духовке в течение 8-20 минут при 180 градусах.

Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем поместить под холодную воду. Снять кожицу.
Нарезать помидоры мелким кубиком. Смешать с тунцом, перцем, лимонным соком и измельчённым базиликом.
Отправить в холодильник до использования.

Перед подачей выложить помидоры на гренки, сбрызнуть оливковым маслом.

Брускетта с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

багет
чеснок
помидоры
соль, чёрный молотый перец, сахар
оливковое масло
базилик
бальзамический уксус

Приготовление:

Нарезать багет не очень тонкими ломтиками вдоль наискосок.
Подсушить в духовке в течение 8-20 минут при 180 градусах.
Натереть ещё горячие гренки разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем поместить под холодную воду. Снять кожицу.
Нарезать помидоры мелким кубиком. Смешать с солью, перцем, сахаром, оливковым маслом и измельчённым базиликом.
Отправить в холодильник до использования.

Перед подачей выложить помидоры на гренки, сбрызнуть бальзамическим уксусом.