Салат с грейпфрутом, свёклой и фетой

Ингредиенты:

зелень (листья салата, руккола и т.д.)
2 грейпфрута
4 свёклы (заранее отварить)
200 гр сыра фета (брынзы)
грецкие орехи

Для заливки:

сок 1/2 грейпфрута
оливковое масло
жидкий мёд
горчица

Приготовление:

Промыть зелень, высушить и выложить на сервировочное блюдо.

Очистить 1 1/2 грейпфрута, удалить белые плёнки. Нарезать небольшими кусочками, выложить на зелень. 

Нарезать свёклу соломкой, фету - кусочками. Выложить к грейпфруту. 

Чуть обжарить на сухой сковороде орехи.

Приготовить заливку.

Смешать сок половины грейпфрута, оливковое масло, мёд и горчицу по вкусу. Чуть взбить вилкой до однородности.

Полить салат заправкой и присыпать орехами непосредственно перед подачей.

 

Салат "Кипрский"

 

Ингредиенты:

1 грейпфрут
3 помидора
100 гр сыра (фета/брынза или твёрдый)
170 гр оливок без косточки
2 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный молотый перец, сухие травы - по вкусу

Приготовление:

Очистить грейпфрут, удалить все белые плёнки. Нарезать не очень мелким кубиком (резать сразу над миской для салата, чтобы сок стекал на её дно).

Нарезать помидоры полукольцами, сыр - небольшим кубиком. Нарезать оливки колечками.

Смешать все ингредиенты в миске с грейпфрутом.

Добавить оливковое масло, соль, перец и травы по вкусу.

Салат с цитрусовыми, брынзой и тыквенными семечками

 

Ингредиенты:

зелень (листья салата, руккола и т.д.)
1 грейпфрут
1 крупный мандарин
50 гр тыквенных семечек
200 гр брынзы (или другого мягкого сыра)

Для заливки:

4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ст.л. жидкого мёда

Приготовление:

Промыть зелень, высушить и выложить на сервировочное блюдо.

Очистить мандарины и грейпфрут, удалить все белые плёнки на цитрусовых. Нарезать небольшими кусочками, выложить на зелень. Чуть обжарить на сухой сковороде тыквенные семечки и присыпать ими цитрусовые.

Нарезать сыр кубиками, выложить на блюдо.

Приготовить заливку.

Смешать оливковое масло, лимонный сок и мёд. Чуть взбить вилкой до однородности.

Полить салат заправкой непосредственно перед подачей.