Творожный пирог с виноградом

Ингредиенты:

130 гр нежирного творога
2 яйца (разделить на желтки и белки)
100 гр сметаны
35 гр слив. масла (размягчённого)
100 гр кефира (йогурта)
100 гр сахара
1 стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя
150-200 гр винограда

Приготовление:

Вилкой перетереть творог с желтками. Добавить сметану, размягчённое сливочное масло, влить кефир. Тщательно перемешать.

Отдельно взбить белки, порциями добавляя 100 гр сахара, до устойчивых пиков.

Силиконовой лопаткой аккуратно ввести белковую массу в творожную.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однородности (получится тесто консистенции густой сметаны).

Вылить тесто в форму для выпечки. Сверху выложить виноград, слегка вдавливая его в тесто.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до зарумянивания (40-50 минут).

Остудить готовый пирог.

* Такой пирог также получается вкусный, если виноград заменить другими ягодами - например, малиной.

Слоечки с миндальным кремом и виноградом

Ингредиенты:

0.5 кг слоёного бездрожжевого теста

350 гр винограда без косточек

100-150 гр жареного миндаля

2 ст.л. сахарной пудры

50 гр сливочного масла

1/2 ч.л. муки

1 ч.л. мускатного вина

1 яйцо

Приготовление:

Виноград промыть и высушить. Разделить на небольшие кисточки.

Жареный миндаль измельчить в блендере. Смешать его с сахарной пудрой, мягким сливочным маслом, мукой, вином и яйцом. Хорошо перемешать вилкой. Оставить при комнатной температуре.

Бездрожжевое слоёное тесто раскатать (около 5мм в толщину). Вырезать кружочки.

В каждом кружочке надрезать меньшие кружочки (не дорезать до конца) - чтобы края теста поднялись при выпечке вокруг начинки. 

На поверхность меньших кружочков выложить миндальный крем.

На крем выложить кисточку винограда и слегка вдавить его.

Выпекать 25 минут при 220 градусах.

 Перед подачей притрусить сахарной пудрой.

Кекс с виноградом на белом вине

Ингредиенты:

250 гр. слив. масла
3/4 стакана сахара
4 яйца
100 мл. сухого белого вина (у меня "Мускат")
250 гр муки
10 гр разрыхлителя
200 гр винограда (у меня по 100 гр синего и белого)

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры миксером взбить с сахаром.

Вбивать яйца по одному, взбивая массу миксером после каждого яйца (яйца должны быть тоже комнатной температуры, иначе тесто будет расходиться хлопьями).

Влить вино, перемешать массу ложкой.

Просеять муку с разрыхлителем, тщательно перемешать ложкой.

Тесто должно получиться гладким, тяжело падать с ложки.

Добавить в тесто виноград без косточек (предварительно разрезать каждую виноградинку пополам). 

Аккуратно ложкой перемешать тесто с виноградом.

Выложить тесто в прямоугольную силиконовую форму.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Готовность проверять зубочисткой.

Немного остудить и переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Тёплый салат с дыней,креветками и рукколой

Ингредиенты:

спелая дыня

креветки

руккола

листья салата

Для заправки:

1/2 лимона

горчица в зёрнах

белое вино

6 виноградин

1 ст.л. мёда

Приготовление:

Дыню разрезать пополам. Ложкой удалить семечки. Аккуратно вырезать мякоть, чтобы получились две лодочки-тарелочки.

Соус: миксером смешать ингредиенты для соуса. Замочить рукколу в этом соусе.

Обжарить креветки. Некрупно порезать мякоть дыни (можно также добавить грушу).

В "лодочку" на дно выложить рукколу (предварительно вымоченную в соусе). Сверху - кусочки ХОЛОДНОЙ дыни, а сверху - ТЁПЛЫЕ креветки.