Сдобные булочки "Гавайские"

Ингредиенты:

11 гр сухих дрожжей
85 мл молока
225 гр консервированных ананасов
55 гр слив. масла
55 мл раст. масла
2 яйца (комнатной температуры)
100 гр сахара
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
3 ч.л. кокосовой стружки
около 600 гр муки

+ 1 яичный желток

Приготовление:

Растворить дрожжи в тёплом (около 30 градусов) молоке. Накрыть полотенцем и оставить минут на 10 в тёплом месте (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).

Мелко нарезать ананас (слить сироп - он пригодится позже).

Отдельно растопить сливочное масло, чуть охладить. 

В отдельной ёмкости слегка взбить вилкой яйца.

Смешать в миске охлаждённое сливочное масло, растительное масло, ананас, яйца, сахар , ванильный сахар, соль, кокосовую стружку и дрожжи. Перемешать.

Добавлять порциями муку, замешивая мягкое, СЛЕГКА липковатое тесто (но не вязкое!).

Накрыть полотенцем и отправить на 1-2 часа в тёплое место (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).

Слегка обмять подошедшее тесто и разделить его на 24 одинаковых кусочка. Сформировать из каждого кусочка булочку, выложить в разъёмную форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.

Накрыть полотенцем  и отправить в тёплое место ещё на 30-50 минут.

Смазать поверхность булочек яичным желтком, чуть взбитым с ананасовым сиропом. 

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (около 25 минут).

 

Пирог "Pina Colada"

Ингредиенты:

- 150 гр. кокосового печенья
- 35 гр. сливочного масла
- 1 крупное яйцо + 1 белок
- 0.5 банки сгущёнки
- 1 банка консервированных ананасов

- 30 гр. кокосовой стружки

- 1 ст.л. сока лайма (или лимонного сока)

Приготовление:

Печенье измельчить в мелкую крошку, перемешать с растопленным маслом до однородности.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом, выложить смесь печенья и масла, сформировать невысокие бортики. 

Сверху выложить консервированный ананас (предварительно слить сироп).

Миксером взбить яйцо и белок. Добавить сгущёнку, кокосовую стружку, цитрусовый сок. Залить этой смесью ананасы.

Выпекать 25-30 минут при 160 градусах.

Полностью остудить, отправить в холодильник как минимум на час.

Творожный пирог с ананасами

Ингредиенты:

Для теста:

- 1-1,5 стакана муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 200 гр нежирного творога
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка нежирной сметаны
- 1 чайная ложка соды/1 столовая ложка уксуса

Для крема:

- 200 гр нежирного творога
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 столовых ложки нежирной сметаны

Для начинки:

- 1 банка ананасов (кусочки)

Приготовление:

Миксером взбить творог со сметаной, яйцом, сахаром и размягчённым сливочным маслом.
Соду погасить уксусом и сразу же замешать во взбитую массу.

Муку лучше замешивать вручную (техника имеет особенность сильно измельчать частицы, поэтому тесто получается слишком жидким, приходится добавлять муки, что нежелательно). Тесто убрать в холодильник на 30 минут.
Все ингредиенты для крема взбить миксером до до однородности. Крем также отправить в холодильник.
Достать тесто из холодильника. Окуная руки в муку, разминать тесто по форме, вылепляя бортики (если форма силиконовая, смазывать её маслом не нужно).
Кусочки ананасов отцедить от жидкости и рассыпать по дну формы на тесто.

Залить ананасы творожным кремом и поставить пирог выпекаться при 180 градусах на 40-50 минут.
Остудить пирог в форме.