Шоколадно-миндальная "черепица" (тюиль)

Ингредиенты:

60 гр миндальных хлопьев
3ст.л. муки (без горки)
2 ст.л. какао (без горки)
щепотка соли
1 яйцо
1 яичный белок
100 гр сахара
2 ст.л. размягчённого слив. масла

Приготовление:

Выложить равномерным тонким слоем миндальные хлопья на противень, выстеленный пергаментом.

Подсушить в разогретой до 170 градусов духовке 5-7 минут. Остудить.

Смешать в небольшой ёмкости венчиком муку, какао и соль.

В ёмкости бОльшего размера тщательно взбить вилкой 1яйцо, 1 яичный белок и сахар. Добавить в эту массу сухую смесь,тщательно пермешать.

Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать до однородности.

Чайной ложкой на расстоянии друг от друга выливать тесто на противень, выстеленный пергаментом и чуть смазанный сливочным маслом. Присыпать миндальными хлопьями.

Выпекать 8 минут при 170 градусах.

Быстро снять ещё горячее печенье с противня и положить на скалку. 

Когда печенье остынет и примет форму черепицы, снять его со скалки.

Английская "конфета" с шоколадом

Ингредиенты:

120 гр тёмного шоколада
150 гр слив. масла
1 стакан сахара
1 ч.л. морской соли
миндальные лепестки

Приготовление:

Измельчить шоколад.

Смешать сливочное масло с сахаром и солью. Часто помешивая, нагревать на среднем огне.

Довести массу до кипения. Затем уменьшить огонь и варить до светло-карамельного цвета (минут 15-20) и однородности.

Вылить эту массу на противень, выстеленный пергаментом, разровнять.

Измельчённый ранее шоколад равномерно разложить по горячей масляной массе.

Секунд через 15 разровнять шоколад по масляной массе. 

Присыпать миндальными лепестками.

 

Отправить в холодильник минимум на 1 час.

Затем разломать на порционные кусочки.

Клубничный тарт с клубникой с миндальными хлопьями

Ингредиенты:

50 гр сливочного масла
50 гр сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
150-200 гр муки

также:

600 гр клубники (или любой ягоды по вкусу)
50 гр миндальных лепестков (или кокосовой стружки)

Приготовление:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
На тесто положить бумагу для выпечки.
Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут. Затем убрать "утяжелитель".

Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить, дать жидкости стечь.
Ягоду нарезать небольшими кусочками.

На горячий корж выложить ягоду и выпекать еще 15-20 минут.
Готовый пирог посыпать миндальными лепестками (или кокосовой стружкой).