Печенье "Сливовые косточки"

Ингредиенты:

100 гр размягчённого слив. масла
100 гр сметаны
250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
90 гр сахара
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
12 слив

раст. масло, коричневый сахар - для обваливания печенья

Приготовление:

Вилкой растереть размягчённое сливочное масло со сметаной.
Добавить муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешать.
Руками замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.

Вымыть и обсушить сливы, удалить косточки и разделить на половинки.

Достать тесто из холодильника и разделить его на 24 одинаковых кусочка.
Раскатать каждый кусочек в лепёшку (толщиной 3-4 мм).
Завернуть в  каждую лепёшку половинку сливы, тщательно скрепить края.

Обвалять каждое печенье сначала в растительном масле, затем - в коричневом сахаре.

Выложить на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (около 25 минут).

Яблочные кольца в кляре

(тесто на воде)

Ингредиенты:

2 яблока
3/4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
150 мл воды
1 ст.л. растительного масла
сахар + ванильный сахар / корица

Приготовление:

Почистить яблоки и нарезать кольцами (толщиной 1,2–1,5 см). Сбрызнуть лимонным соком.

Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль. Влить воду и 1 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешать (должно получиться тесто консистенции кефира - по необходимости добавить еще немного воды или муки). 

Нагреть сковороду с растительным маслом. Окунуть каждое кольцо в тесто и обжарить под крышкой с обеих сторон.  

Обвалять готовые, ещё горячие, яблочные кольца с обеих сторон в сахар, затем по желанию присыпать корицей. 

Подавать с мёдом.

Пирог со сливами 

по рецепту из газеты "The New York Times"

Ингредиенты:

115 гр слив. масла комнатной температуры
180 гр сахара
10 гр ванильного сахара
2 яйца
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
сливы
лимонный сок, коричневый сахар, корица - для присыпки пирога

Приготовление:

Миксером взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца по одному и взбивать после добавления каждого.
Добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.
Выложить тесто в разъёмную форму для выпечки (диаметром 20-22 см), выстеленную пергаментом.

Сверху выложить половинки слив (разрезом вниз).

Сбрызнуть лимонным соком, присыпать коричневым сахаром и корицей.

Выпекать а разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (40-45 минут).