Кокосовое печенье "Рафаэлло"

Ингредиенты:

70 гр охлаждённых белков (2 белка от крупных яиц)
60 гр сахара
10 гр ванильного сахара
100 гр кокосовой стружки
миндаль

Приготовление:

Взбить миксером белки на средней скорости до мягких пиков.
Когда количество белковой массы увеличится, постепенно добавлять сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать.

Аккуратно вмешать в массу кокосовую стружку.

Чайной ложкой сформировать из теста шарики, выложить на выстеленный пергаментом противень.
Вложить внутрь каждого шарика по орешку.

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке до зарумянивания (около 15 минут).
Полностью охладить, снять с противня.

Булочки с корицей "Brillen"

Ингредиенты:

Для теста:

3 гр сухих дрожжей (10 гр свежих дрожжей)
15 гр сахара
10 гр ванильного сахара
100 мл молока
1 яйцо
20 гр слив. масла комнатной температуры
лимонная цедра
250 гр муки

Для начинки:

20 гр слив. масла
20 гр сахара
1/2 ч.л. молотой корицы

+ сахар, 1 яичный желток - для обваливания и смазывания булочек 

Приготовление:

Растворить дрожжи, сахар и ванильный сахар в тёплом (около 30 градусов) молоке. Накрыть полотенцем и оставить минут на 10 в тёплом месте (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).

Добавить яйцо, масло и цедру. Перемешать.

Добавить муку, замесить тесто.

Переложить тесто в миску. Накрыть пищевой плёнкой (таким образом, чтобы плёнка не касалась поверхности теста) и отправить на 1 час в тёплое место (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).

Слегка обмять подошедшее тесто.

Растопить 20 гр сливочного масла, чуть охладить.
Скалкой раскатать тесто в пласт (толщиной 0.5 см). Смазать всю поверхность маслом.
Отдельно смешать 20 гр сахара с 1/2 ч.л. корицы. Присыпать этой смесью тесто.
Свернуть тесто с двух сторон по направлению к центру.
Нарезать на кусочки толщиной около 1.5 см.
Обвалять каждый кусочек в сахаре и слегка прижать, чтобы булочки держали форму.

Переложить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в тёплое место на расстойку на 15-20 минут.

Смазать булочки чуть взбитым яичным желтком.

Выпекать в разогретой до 180 градусов до зарумянивания (около 20 минут).

*За рецепт СПАСИБИЩЕ Марии (http://maria-kitchen.livejournal.com/262325.html) 

Лимонный кофе с шоколадом

Ингредиенты:

50 гр чёрного шоколада
свежесваренный кофе эспрессо (70-80 мл)
3 ст.л. лимонного сока

кубики льда - опционально

Приготовление:

Растопить шоколад на водяной бане.

Добавить в свежесваренный кофе.

Добавить лимонный сок.

Подавать в холодном виде (предварительно охладить кофе и добавить кубики льда при подаче) или тёплом виде.

Брускетта с тунцом, помидорами и базиликом

Ингредиенты:

багет
помидоры
тунец в собственном соку
чёрный молотый перец
лимонный сок
базилик
оливковое масло

Приготовление:

Нарезать багет не очень тонкими ломтиками вдоль наискосок.
Подсушить в духовке в течение 8-20 минут при 180 градусах.

Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем поместить под холодную воду. Снять кожицу.
Нарезать помидоры мелким кубиком. Смешать с тунцом, перцем, лимонным соком и измельчённым базиликом.
Отправить в холодильник до использования.

Перед подачей выложить помидоры на гренки, сбрызнуть оливковым маслом.

Милкшейк "Bounty"

Ингредиенты:

1 шоколадный батончик "Bounty"
100-120 гр ванильного мороженого
1 ст.л. кокосовой стружки
200 мл молока 

Приготовление:

Смешать в чаше блендера поломанный на кусочки шоколадный батончик, мороженое, кокосовую стружку и молоко.

Взбить до однородности.

Перелить в охлаждённый бокал (по желанию добавить несколько кубиков льда).

Притрусить тёртым шоколадом и кокосовой стружкой .

Подавать сразу же в холодном виде.

 

Фреш-кофе "Глясе"

Ингредиенты:

1 апельсин
3-4 ч.л. (40 мл) сиропа "Карамель" или "Блю Кюрасао"
свежесваренный кофе эспрессо (125 мл)
2 шарика мороженого

Приготовление:

Выжать сок из апельсина.

Налить на дно стакана сироп.

Затем влить апельсиновый фреш.

Сверху - свежесваренный (не горячий!) кофе эспрессо.
Выложить пару шариков мороженого.

Вода Сасси

Ингредиенты:

10-15 листочков мяты
1 огурец
1 лимон
1 ст.л. тёртого свежего имбиря
2 л воды

Приготовление:

Промыть мяту. 

Нарезать огурец и лимон тонкими кружочками.

Натереть на тёрке имбирь.

Смешать все ингредиенты в кувшине, залить водой.

Оставить в холодильнике на ночь.