Сырники, запечённые в молоке

Ингредиенты:

Для заливки:

160 мл молока

10 гр сахара

10 гр ванильного сахара

30 гр слив. масла

Для сырников:

400 гр творога

сахар - по вкусу

2 яйца

100 гр муки

Приготовление:

Смешать молоко с сахаром и ванильным сахаром. Вылить в форму для запекания. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Отправить в разогретую до 175 градусов духовку до полного растапливания масла.

В это время подготовить сырники.

Смешать творог с сахаром, яйцами и мукой. Сформировать сырники.

Выложить в подготовленную форму для запекания на расстоянии друг от друга, снова отправить в духовку до зарумянивания (35-45 минут).

Подавать со сметаной/вареньем/ягодами/мёдом и т.д. 

 Карамельный милкшейк

Ингредиенты:

2 ст.л. варёной сгущёнки

4 ст.л. ванильного мороженого

1/2 чашки молока

1/2 порции свежесваренного эспрессо - опционально

 Приготовление:

Смешать в чаше блендера сгущёнку, мороженое и молоко. Взбить до однородности.

По желанию добавить кофе.

Перелить в охлаждённый бокал (по желанию выложить на дно немного сгущёнки и добавить несколько кубиков льда).

Подавать сразу же в холодном виде.

 

 

 Крем-сода

Ингредиенты:

Для сахарного сиропа:

90 гр сахара

10 гр ванильного сахара

150 мл воды

200 мл 15% сливок

сок 1/2-3/4 лимона

кубики льда

газированная вода

мята

Приготовление:

В кастрюльке с толстым дном смешать сахар, ванильный сахар и воду. Нагревать до полного растворения сахара. Снять с огня. Полностью охладить.

Смешать в чаше блендера охлаждённый сироп, добавить сливки (в пропорции 1:1 - на 200 гр сиропа необходимо 200 гр сливок). Взбить до однородности. Добавить сок лимона, снова взбить на низкой скорости.

Положить на дно бокала несколько кубиков льда, заполнить стакан  сливочно-сахарной смесью на 2/3. Медленно влить газированную воду до полного заполнения стакана.

Перед подачей украсить мятой.

Торт "Прага"

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 яйца

100 гр сахара

75 гр муки

20 гр какао

1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

1 яичный желток

120 гр сгущёнки

16 мл молока (воды)

130 гр размягчённого слив. масла

10 гр какао

Для сиропа:

50 гр сахара

100 мл воды

15 гр коньяка или рома

+ 50 гр абрикосового джема

Для глазури-помадки:

50 гр слив. масла
3 ст.л. какао
3 ст.л. сахара

4 ст.л. сметаны

Приготовление:

Приготовить бисквит.

Миксером взбить яйца в пышную пену, порциями добавляя сахар и продолжая взбивать.

Добавить муку с какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешать до однородности.

Перелить в разъёмную форму для выпечки (диаметром 16-18 см), выстеленную пергаментом.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 45 минут.

В это время приготовить заварной крем.

В кастрюльке с толстым дном смешать яичный желток, сгущёнку и молоко (воду). Варить на средне-слабом огне до загустения, помешивая.

Охладить.

Отдельно взбить миксером размягчённое сливочное масло до посветления и пышности. Добавить охлаждённую яично-молочную смесь, снова взбить. Добавить какао, снова взбить до однородности.

Подготовить сироп.

Смешать сахар с водой и алкоголем, довести до кипения и проварить до полного растворения сахара.

Снять с огня. Охладить.

Нагреть джем до жидкого состояния.

Разрезать остывший бисквит на 3 коржа.

Собрать торт.
Пропитать все коржи слегка тёплым сиропом, прослоить кремом (корж-крем-корж-крем-корж).

Распределить джем по верхнему коржу

Отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Приготовить глазурь-помадку.
В кастрюльке с толстым дном смешать сливочное масло с какао, сахаром и сметаной.
Нагревать до объединения ингредиентов и однородности, постоянно помешивая.

Нанести глазурь на верх и бока охлаждённого торта.
Снова отправить в холодильник.

Кофе-крем

Ингредиенты:

1 ст.л. сахара (ванильного сахара)
2 порции свежесваренного эспрессо
1 стакан молока

+ 1 стакан жидких сливок (1/2 стакана молока)
+ сироп/топпинг - для подачи

Приготовление:

Растворить сахар в свежесваренном кофе.

Добавить 1 стакан молока.

Заморозить в течение 8 часов.

Затем поставить в холодильник на 20-30  минут.

Переложить в блендер. Добавить сливки или молоко. Взбить до однородной пышной массы.

Переложить полученную массу в стакан. По желанию добавить сироп/топпинг.

 

 

Пирожные "Картошка"

Ингредиенты:

300 гр шоколадного печенья
2/3 стакана сгущёнки
100 гр размягчённого слив. масла
3 ст.л. какао
2 ст.л. коньяка

+ арахис - для украшения

Приготовление:

Измельчить печенье в блендере.

Отдельно смешать сгущёнку, масло, какао и коньяк. Перемешать до однородности.

Смешать печенье (оставить часть для обсыпки пирожных) с полученной шоколадной массой.

Сформировать пирожные в виде картошки, обвалять в отложенной крошке печенья.

Отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Украсить "росточками" из кусочков арахиса.