Торт "Пломбир"

(без выпечки)

Ингредиенты:

Для заварного сметанного крема:

2 ст.л. кукурузного крахмала
150 гр сахара
20 гр ванильного сахара
2 яйца
0.5 кг сметаны
50 гр слив. масла (комнатной температуры)

Для песочной крошки:

250 гр муки
70 гр сахара
щепотка соли
150 гр слив. масла (из морозилки)

Приготовление:

Подготовить крем.

Смешать в кастрюле крахмал, сахар, ванильный сахар и яйца. Взбить миксером.

Добавить сметану, снова взбить.

Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. 

Снять с огня, добавить 50 гр слив. масла. Тщательно перемешать.

Охладить.

Приготовить песочную крошку.

Смешать в миске муку, сахар и соль. Перемешать венчиком.

Натереть замороженное сливочное масло, добавить его в сахарно-мучную смесь.

Руками перетереть смесь в мелкую крошку.

Обжарить на сухой раскалённой сковороде до золотистости.

Снять с огня. 

Охладить.

Выстелить пищевой плёнкой дно и бока разъёмной формы для выпечки (диаметром 18 см), оставить края свисающими.

Просыпать дно формы ТОНКИМ слоем песочной крошкой. Затем - слой крема. Снова тонкий слой крошки - крем и т.д.

Верхним слоем должна быть песочная крошка.

Накрыть торт оставленными ранее свободными краями пищевой плёнки и отправить в холодильник минимум на 4 часа.