Сметанник от Катрин Баер

Ингредиенты:

Для теста:

380 гр сгущёнки

100 гр размягчённого слив. масла

2 яйца

щепотка соли

6 гр соды

300 гр муки

 Для крема:

400 гр сметаны

сах. пудра - по вкусу

Приготовление:

Подготовить тесто.

Смешать в миске сгущёнку с размягчённым сливочным маслом. Взбить миксером.

Добавить яйца, снова взбить.

Добавить соль, соду и муку. Тщательно перемешать.

Разделить тесто на 2 РАВНЫХ части. Поочерёдно выпекать в формах для выпечки (диаметром 22-24 см), выстеленных пергаментом, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Охладить.

 

Приготовить крем.

Смешать сметану с сахарной пудрой, слегка взбить. 

Разрезать каждый охлаждённый корж вдоль пополам. 

Собрать торт.

Выложить первый корж, обильно смазать кремом.

Накрыть вторым коржом. снова смазать кремом.

Затем - третий корж и слой крема.

Оставшийся четвёртый корж измельчить в блендере в крошку, обсыпать верхний слой крема.

Отправить в холодильник минимум на 1 час.

Родопский пататник

(болгарский картофельник с брынзой)

Ингредиенты:

4 крупных картофелины

1 средняя луковица

2 яйца

соль, чёрный молотый перец - по вкусу

200 гр брынзы

слив. масло

Приготовление:

Очистить картофель и луковицу. Измельчить в блендере.

Отдельно взбить венчиком яйца с солью и перцем.

Натереть брынзу на мелкую тёрку.

Смешать измельчённые овощи с яйцами и сыром. Перемешать до однородности.

Смазать невысокую форму для выпечки сливочным масло. Выложить картофельную массу, разровнять.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до образования румяной корочки (около 40 минут).

На готовую горячую запеканку выложить кусочки сливочного масла.

 Мини-панкейки

Ингредиенты:

200 гр муки

1/2 ч.л. соды (не гасить!)

1/4 ч.л. лимонной кислоты

1/2 ч.л. соли

10 гр ванильного сахара

1 ст.л. сахара

1 яйцо

200 мл молока

3 ст.л. раст. масла

 

Приготовление:

Венчиком смешать муку с содой, лимонной кислотой, солью, ванильным сахаром и сахаром.

Затем добавить яйцо, взбить миксером.

Добавить молоко, снова взбить.

Добавить растительное масло, взбить до однородности в течение двух минут.

Разогреть сухую сковороду, перелить тесто в кондитерский мешок, отсаживать небольшие кружочки.

После появления пузырьков, перевернуть на вторую сторону и обжаривать на слабом огне до зарумянивания.

 Жареные кабачки со специями

Ингредиенты:

1 кабачок

1 ст.л. муки

1 ст.л. молотой паприки

 

1 ч.л. соевого соуса

1 ч.л. бальзамического уксуса

лимонный сок - по вкусу

1 зубчик чеснока

1/2 ч.л. соли

Приготовление:

Нарезать кабачок толстой соломкой (не чистить!).

Отдельно смешать муку с паприкой. Добавить к нарезанному кабачку, тщательно перемешать.

Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде на сильном огне до золотистой корочки (если жарятся несколько кабачков, обжаривать не все сразу, а партиями). 

 Переложить в миску.

Отдельно смешать соевый соус с бальзамическим уксусом и лимонным соком.

Добавить измельчённый чеснок и соль. Тщательно перемешать.

Залить приготовленной смесью обжаренные кабачки. Перемешать.

 Пышные оладьи на сметане

Ингредиенты:

2 яйца

10 гр ванильного сахара

10 гр сахара

200 гр сметаны

200 гр муки

1 гр соды (не гасить!)

1 гр соли 

Приготовление:

Смешать яйца с ванильным сахаром и сахаром. Взбить венчиком.

Добавить сметану, снова тщательно перемешать венчиком до однородности.

Добавить муку, соду и соль. Аккуратно перемешать силиконовой лопаточкой.

Разогреть в сковороде растительное масло.

С помощью ложки выкладывать тесто на сковороду. Обжарить на слабом огне под крышкой с двух сторон.

 Апельсиновое печенье с "трещинками"

Ингредиенты:

1 яйцо

60 гр сахара

10 гр ванильного сахара

щепотка соли

100 гр раст. масла

1 апельсин

около 300 гр муки

6 гр разрыхлителя

сах. пудра

Приготовление:

Смешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбить венчиком.

Влить масло, снова взбить.

Натереть цедру, выжать сок из апельсина. Добавить к яично-масляной смеси. Тщательно перемешать.

Порциями добавляя муку и разрыхлитель, замесить нежное, не липнущее к рукам, тесто. 

Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 20 минут.

Затем разделить тесто на шарики (размером с грецкий орех) и обвалять каждый шарик в сахарной пудре.

Выложить на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (18-20 минут).

Фета-паста

Ингредиенты:

300 гр помидоров черри

200 гр сыра фета

3 зубчика чеснока

оливковое масло

приправа "Итальянские травы"

350 гр макарон (заранее приготовленные кусочки курицы, рыбы и т.д.)

Приготовление:

В форму для запекания выложить помидоры.

Посередине выложить сыр, обложить чесноком.

Сбрызнуть маслом и присыпать травами.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут (до мягкости помидоров).

В это время отварить пасту al dente.

Достать зубчики чеснока.

Размять запечённый сыр и помидоры, тщательно перемешать.

Если помидоры кисловатые, добавить щепотку сахара.

Добавить готовые макароны к соусу, перемешать.

Подавать сразу же.