Быстрые творожные булочки

Ингредиенты:

250 гр пастообразного творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
10 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
200 гр муки
1-2 ст.л. молока для смазки

сахар, корица - для присыпки

Приготовление:

Творог, яйца, сахар, соль и ванильный сахар размешать вилкой (или венчиком) до однородности.

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липкое тесто.

Противень застелить пергаментом и смазать подсолнечным маслом.

Влажными руками формировать булочки (чуть обвалять в муке каждую булочку).
Выкладывать на противень (на расстоянии друг от друга) и выпекать при 190 градусах 10-12 минут.

Затем достать булочки, смазать молоком.

Посыпать немного сахаром (можно и корицей) и снова отправить в духовку на 3-5 минут (до зарумянивания).

Мешочки с яблочками

Ингредиенты:

300 гр сметаны
1 яйцо+1 желток 
1/2 ч.л. соли
1.5 ч.л. разрыхлителя
450 гр. муки
3 больших яблока
1 белок (для начинки)
1/3 ст.сахара+2 ст. ложки
1 ст.л. крахмала
2 желтка
2 ч.л. молока

Приготовление:

Смешать сметану, 1 яйцо, 1 желток, посолить.

Добавить муку с разрыхлителем.

Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на час.

Яблоки очистить и мелко нарезать.

Чуть протушить яблоки в 1/4 стакана воды до полумягкого состояния.

Откинуть яблоки на дуршлаг, дать жидкости стечь.

Добавить 2 ст.л. сахара (можно добавить чуть корицы), перемешать.

Белок взбить с 1/3 ст. сахара до пиков.

Смешать с остывшими яблоками, добавить крахмал, перемешать.

Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в пласты толщиной 2-3 мм.
Разрезать на квадраты 10*10 см.

В центр каждого квадрата выкладывать начинку.

Защипнуть, чтобы получился мешочек.

Можно завязать мешочки верёвочками.

Выложить мешочки на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать при 180 градусах до золотистой корочки (минут 15).

За 5 минут до готовности смазать мешочки смесью желтка с молоком.

Украсить по желанию (я окунала мешочки донцами в растопленный шоколад и обваливала в молотых грецких орешках).

Песочное печенье с лимоном

Ингредиенты:

Сметана - 100 гр
Масло сливочное - 100 гр
Куриное яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 стакан

Лимон - 0.5 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 2.5 стакана

Приготовление:

Вилкой смешать размягчённое сливочное масло с сахаром.

Добавить сметану и яйцо. Перемешать.

Натереть лимонную цедру, добавить лимонный сок.

 Добавить разрыхлитель.

Постепенно добавлять муку.

Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на час.

Достать тесто из холодильника. Раскатать тесто, формочками вырезать печенье.

Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. 

Песочные "колобки" с яблочками

 

Ингредиенты:

 

100 гр сливочного масла

375 гр муки

125 гр сметаны

3 ст. ложки сахара

0,5 ч. ложки разрыхлителя

щепотка соли

корица

яблоки 

 

Приготовление:

 

Растереть сливочное масло с мукой и разрыхлителем в крошку.

Добавить сметану, сахар, соль. Хорошо перемешать.

Замесить тесто. Обернуть его в пищевую плёнку и убрать на 30-40 минут в холодильник.

Вымыть яблоки, почистить. Специальной ложечкой вырезать из яблок шарики (можно просто разрезать яблоки на кусочки).
.

 

Раскатать тесто.

Разрезать тесто на квадратики. В серединку каждого квадратика выложить яблочный шарик.

 Можно сверху чуть присыпать корицей.

Защипнуть тесто с краёв вокруг яблочных шариков и сформировать "колобочки".
Обвалять каждый "колобочек" в сахаре.

Выложить "колобочки" на пергамент.

Каждый "колобочек" наколоть в нескольких местах вилкой.

 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания 20-25 минут.

Пирог "Pina Colada"

Ингредиенты:

- 150 гр. кокосового печенья
- 35 гр. сливочного масла
- 1 крупное яйцо + 1 белок
- 0.5 банки сгущёнки
- 1 банка консервированных ананасов

- 30 гр. кокосовой стружки

- 1 ст.л. сока лайма (или лимонного сока)

Приготовление:

Печенье измельчить в мелкую крошку, перемешать с растопленным маслом до однородности.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом, выложить смесь печенья и масла, сформировать невысокие бортики. 

Сверху выложить консервированный ананас (предварительно слить сироп).

Миксером взбить яйцо и белок. Добавить сгущёнку, кокосовую стружку, цитрусовый сок. Залить этой смесью ананасы.

Выпекать 25-30 минут при 160 градусах.

Полностью остудить, отправить в холодильник как минимум на час.