Черничный латте

Ингредиенты:

100 гр черники (свежей или замороженной)
2 ч.л. коричневого сахара
80 мл воды
150 мл молока (жирность не менее 2%)
50 мл свежесваренного кофе эспрессо

Приготовление:

Смешать в кастрюльке чернику с сахаром и водой.

 

Размять чернику до состояния пюре, довести смесь до кипения и растворения сахара.
Процедить через сито.
Охладить.

Налить на дно бокала половину охлаждённого сиропа.

Нагреть молоко.
Смешать 3/4 тёплого молока со второй половиной сиропа. Взбить эту смесь и вылить в стакан вторым слоем.

Сварить эспрессо.
Влить горячий кофе в бокал тонкой струйкой.

Взбить оставшуюся 1/4 тёплого молока в пенку, выложить поверх кофе.
Подавать сразу же.

Блинный пирог с творожно-заварным кремом, яблоками и изюмом

Ингредиенты:

Для заварного крема:

110 мл + 110 мл молока
1/2 стакана сахара
 ваниль
1 яйцо
2 ст.л. муки
100 гр размягчённого слив. масла
+100 гр творожного сыра (пастообразного творога)

20 гр изюма (предварительно запарить в горячей воде и обсушить)
5 мл коньяка

15 гр слив. масла
25 гр сахара
2 яблока

4 блинчика, приготовленных по любимому рецепту (я использовала заварные блины на молоке: http://alionavovchukcook.blogspot.com/2016/04/blog-post_4.html, количество ингредиентов уменьшила в 4 раза)

Приготовление:

Приготовить заварной крем.

Смешать в кастрюльке с толстым дном 110 мл молока с сахаром, ванилью, яйцом и мукой. Тщательно взбить венчиком.

Поставить массу на слабый огонь, влить ещё 110 мл молока и, постоянно помешивая, довести крем до густоты. 

Добавить в чуть остывший крем сливочное масло, нарезанное кубиками. Перемешать до полного растворения масла в креме.

Остудить готовый крем. 

Добавить творог, взбить миксером до однородности.
 

Залить изюм коньяком и оставить на 30 минут. Затем вмешать его в крем.
 

На разогретой сковороде растопить сливочное масло с сахаром.

Очистить яблоки и нарезать тонкими дольками.  Выложить на сковороду, готовить до мягкости яблок. Охладить.

Выстелить пищевой плёнкой дно и бока глубокой пиалы.
Выложить один блин, сверху положить второй (слегка внахлёст).

Выложить половину крема.

Сверху - половину яблок.

Накрыть третьим блином.

Выложить вторую половину крема.

Затем - вторую половину яблок.

Накрыть четвёртым блином.

Подогнуть края блинов, помогая себе пищевой плёнкой.

Сверху поставить небольшой груз и отправить в холодильник минимум на 8 часов.

Затем убрать груз, перевернуть пиалу и освободить пирог от пищевой плёнки.

Капустные котлеты

Ингредиенты:

1/2 кочана капусты
1 средняя луковица
1 средняя картофелина
2 яйца
соль, чёрный молотый перец - по вкусу
3 ст.л. (с горкой) муки
1 ст.л. сметаны
панировочные сухари

Приготовление:

Измельчить в блендере капусту, лук и картофель.
Добавить яйца, соль, перец, муку и сметану.
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон. Довести до готовности на слабом огне под крышкой.

 

 

Творожная запеканка с зеленью и семечками

Ингредиенты:

2 ст.л. манной крупы
75 мл молока
400 гр творога
2 яйца
соль, чёрный молотый перец - по вкусу
укроп (другая зелень по вкусу)

Для заливки:

1 небольшое яйцо
1 ст.л. сметаны
щепотка соли

+ кунжут, тыквенные семечки (предварительно обжарить на сухой сковороде)

Приготовление:

Залить манку молоком и оставить минут на 15 до набухания.
Отдельно взбить миксером творог с яйцами до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.
Добавить набухшую манку, снова взбить.
Измельчить укроп, вмешать в творожную массу.
Выложить массу в небольшую форму для выпечки, смазанную растительным маслом и выстеленную пергаментом.

Приготовить заливку.
Взбить яйцо со сметаной и солью.

Равномерно распределить заливку по поверхности творога.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Затем присыпать кунжутом и семечками. Выпекать ещё в течение 20-25 минут.
Оставить готовую запеканку в духовке на полчаса (чтобы она как следует "схватилась".

Подавать в тёплом или холодном виде.

Милкшейк "Oreo"

Ингредиенты:

4 шт. печенья "Oreo"
100-120 гр ванильного мороженого
200 мл молока

Приготовление:

Смешать в чаше блендера поломанное на кусочки печенье, мороженое и молоко.

Взбить до однородности.

Перелить в охлаждённый бокал (по желанию добавить несколько кубиков льда).

Украсить по желанию.

Подавать сразу же в холодном виде.

 

Отбивные из фарша

Ингредиенты:

750 гр фарша
соль, чёрный молотый перец

Для кляра:

мука
2 крупных яйца

Приготовление:

Смешать фарш с солью и перцем. Скатать шарики, затем расплющить в лепёшки (толщиной не меньше 0.5 см). Придать форму отбивных.
Поочерёдно обваливать отбивные сначала в муке, а затем в слегка взбитых яйцах.
Обжарить с двух сторон.

Сочные мясные котлеты с капустой

Ингредиенты:

0.5 кг капусты
2 средних луковицы
3 зубчика чеснока
0.5 кг фарша
3 яйца
соль, чёрный молотый перец - по вкусу

+ панировочные сухари - для обваливания котлет

Приготовление:

Измельчить капусту в блендере.
Также измельчить лук и чеснок.
Смешать овощи с фаршем. Добавить яйца, тщательно перемешать.
Добавить соль и перец.
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон.