Дрожжевой пирог с творогом, маком и абрикосами

Ингредиенты:

Для теста:

2 1/2 ч.л. сухих дрожжей
100 мл тёплого молока
100 мл сметаны комнатной температуры
3 яйца
120 гр сахара
10 гр ванильного сахара
120 мл раст. масла
около 600 гр муки

Для начинки:

70 гр мака
кипяток
400 гр творога
3 ст.л. манной крупы
1/2 стакана сахара
20 гр ванильного сахара
3 ст.л. сметаны
1 яйцо

7-8 абрикос

+ 1 яичный желток+молоко - для смазывания пирога

Приготовление:

Растворить дрожжи в тёплом молоке.

Отдельно смешать венчиком сметану с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Влить в эту смесь дрожжи.

Продолжая взбивать смесь вилкой или венчиком, вливать растительное масло.

Порциями добавляя муку, замесить однородное тесто, не липнущее к рукам.

Отправить в тёплое место на 1 -1 1/2 часа.

В это время залить мак кипятком.

Отдельно смешать творог с манкой, сахаром, ванильным сахаром, сметаной и яйцом. Взбить миксером до однородности.
Процедить мак через сито. Обсушить.

Слегка обмять подошедшее тесто. Разделить его на 2 неравных части.
Раскатать бОльшую часть в круг (по размеру противня). Из меньшей части теста скрутить косичку, обернуть ею края круга, формируя бортик
Выложить в центр творожную начинку.
Сверху разложить четвертинки абрикос.
Из оставшегося теста сформировать декор по желанию. Выложить поверх начинки.

Смазать слегка взбитым с молоком яичным желтком.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (30-40 минут).