Лаймовый пирог

Ингредиенты:

- 150 гр. печенья
- 0.5 ст. ложки мёда
- 35 гр. сливочного масла
- 1 крупное яйцо + 1 белок
- 0.5 банки сгущёнки
- 2 лайма

Приготовление:

Печенье измельчить в мелкую крошку.

Масло растопить с мёдом.

Добавить в печенье, перемешать до однородности.

Выжать сок из лаймов.

Миксером взбить яйцо и белок.

Смешать сок лаймов, яичную смесь, добавить сгущёнку.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом, выложить смесь печенья и масла, сформировать невысокие бортики. Сверху вылить начинку.

Выпекать 25-30 минут при 160 градусах.

Полностью остудить, отправить в холодильник как минимум на час.

Шведский шоколадный торт "Kladdkaka"

Ингредиенты:

Слив. масло - 135 гр
Какао-порошок - 125 гр
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1,75 стакана
2 ч.л. ванильного сахара
Мука - 1 стакан

Приготовление:

Растопить в кастрюльке сливочное масло (на слабом огне).

Всыпать в кастрюльку с маслом какао, хорошо перемешать (не выключая огонь).

Вбить яйца, выключить огонь. Снова перемешать.

Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

Всыпать муку, вымешать до однородности.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто.

Выпекать при 175 градусах 30-35 минут.

Слегка остудить и присыпать сахарной пудрой.

Подавать тёплым.

Лимонно-творожный пирог

Ингредиенты:

1 лимон
250 гр нежирного творога
3 яйца
130 гр сахара
130 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Лимон (вместе с кожурой) нарезать на кусочки, извлечь косточки и измельчить в блендере.

Сюда же добавить творог, яйца и сахар. Взбить миксером.

Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.

Вылить тесто в форму.

Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Ингредиенты:

Для шариков:

- творог — 250 гр
- сахар — 50 гр
- крахмал — 3 ст.л. (без верха)
- желтки — 2 шт.
- кокосовая стружка — 50 гр

Для теста:

- яйца — 4 шт.
- сахар — 30 гр (+30 гр)
- шоколад — 50 гр
- мука — 2 ст.л.
- крахмал — 2 ст.л.
- какао — 3 ст.л.
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 2 пакетика
- разрыхлитель — на кончике ножа

Приготовление:

Творог смешать с сахаром, крахмалом и желтками. Хорошо перемешать.

Всыпать кокосовую стружку, снова тщательно перемешать. Отставить на время.

Отделить белки от желтков. Миксером взбить желтки с 30 гр сахара и ванильным сахаром до светлой гладкой массы.

Влить растопленный шоколад.

Ввести в яично-шоколадную массу муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Тщательно перемешать.

Белки миксером взбить сначала с щепоткой соли, затем добавить 30 гр сахара, снова взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести белки в шоколадную массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

Из творожной смеси слепить шарики (можно чуть обвалять в крахмале) и выложить их в форму, застеленную пергаментом.

Сверху залить шоколадной массой.

Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.
Украсить по желанию (я взбила белки с щепоткой соли, а затем и с сахаром до устойчивых пиков, смазала пирог сверху, чайной ложечкой "подняла белок" в нескольких местах и запекла при 180 градусах пирог около 3 минут).

Булгур по-турецки

Ингредиенты:

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 помидора

1/2 ст.л. томатной пасты 

1 стакан булгура

соль, специи - по вкусу

 

Приготовление:

Мелко нарезать лук и чеснок.

Помидоры натереть на тёрке.

Разогреть растительное масло в сковороде. Сначала чуть поджарить лук доя мягкости, затем добавить к нему чеснок.

Через пару минут добавить натёртые помидоры, томатную пасту.

Влить немного воды. Посолить, добавить специи. Хорошо перемешать, тушить под крышкой минут 10.

Добавить булгур в овощную смесь, хорошо перемешать.

Вылить в сковороду 2 стакана воды, посолить, поперчить, готовить на слабом огне под крышкой минут 15. Выключить огонь, дать чуть настояться под крышкой.

Овощной киш

Ингредиенты:

3 кабачка 

1 морковка

1 ч.л. соли

3-4 ст.л оливкового масла (для жарки)

100 гр. муки

150 гр. твёрдого сыра

5 помидоров

3 яйца

150 мл молока

соль, перец - по вкусу

 

Приготовление:

 

Кабачки и морковку натереть на мелкой тёрке. Хорошо отжать сок, перемешать, оставить минут на 10. Снова отжать сок.

 

 

Посолить, добавить муку. Хорошо перемешать.

 

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить тесто на дно и сформировать невысокие бортики. Отправить в духовку. разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут.

Помидоры нарезать ломтиками, обжарить на оливковом масле.

 

На выпеченную основу натереть сыр.

 

Выложить на слой сыра поджаренный ломтики помидора.

Посолить, поперчить.

Залить начинку молочно-яичной смесью.

Выпекать около 30 минут при 180 градусах.

 

Овощной крем-суп на томатном соке

Ингредиенты:

0.5 л томатного сока

1 кабачок

соцветие капусты брокколи

1 морковка

1-2 помидора

2-3 зубчика чеснока

оливковое масло

соль, перец, приправы - по вкусу

Приготовление:

Налить в кастрюльку 0.5 литра томатного сока, довести до кипения.

Подготовить овощи (нарезать).

Отправить нарезанные овощи в кастрюльку с томатным соком, снова довести до кипения, затем уменьшить огонь. Варить ещё минут 10 до готовности овощей. Добавить соль, перец по вкусу.
Перед подачей налить в тарелку 1 ст.л. оливкового масла.