Творожная запеканка с шоколадным штрейзелем

Ингредиенты:

0.5 кг творога
3 яйца
1/2 стакана сахара

Для шоколадного штрейзеля:

3/4 стакана муки
1 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
1/2 ч.л. корицы
100 гр холодного слив. масла

Приготовление:

Вмешать в творог яйца, тщательно взбивая массу вилкой после добавления каждого яйца.
Добавить сахар, перемешать до однородности.
Смазать формы для выпечки сливочным маслом. Выложить в них творожную массу.

Для штрейзеля смешать муку с сахаром, какао, корицей и холодным маслом. Вилкой быстро перемешать до образования шоколадной крошки. Присыпать ею творог.

Запекать в разогретой до 160 градусов духовке 20-30 минут.

Оладьи с яблоками
(тесто на кефире)

Ингредиенты:

130 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
180 мл кефира
1 яйцо
2 яблока

Приготовление:

Венчиком смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Слегка нагретый кефир (около 40 градусов) взбить вилкой с яйцом. 

Влить жидкую смесь в сухую.

Очистить яблоки и мелко нарезать. Вмешать в тесто. 

Обжаривать оладьи с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде.

 

Салат из печёного картофеля с маринованным луком

Ингредиенты:

4 средних луковицы
растительное масло, уксус, соль, сахар, чёрный молотый перец - по вкусу
12 картофелин

Для заправки:

1 ст.л. мёда
1 ст.л. горчицы в зёрнах
1 ч.л. горчицы
5 ст.л. раст. масла
соль - по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать полукольцами. Замариновать в смеси растительного масла, уксуса, соли, сахара и чёрного перца.

Запечь или отварить картофель (вместе с кожурой). Охладить.

Нарезать картофель на 8 частей, смешать с луком. 

Для заправки смешать мёд, горчицу, масло и соль. Добавить эту смесь к овощам. Тщательно перемешать.

 

Люля-кебаб

Ингредиенты:

4 крупных луковицы
1 кг говяжьего фарша
соль, чёрный молотый перец, паприка, сванская соль - по вкусу
щепотка красного молотого перца

Приготовление:

Очистить лук. Мелко нарезать 2 луковицы. Остальные 2 луковицы натереть на тёрке.

Смешать фарш с луком. Добавить соль, чёрный молотый перец, паприку, сванскую соль и щепотку красного молотого перца. Тщательно вымешать фарш руками, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.

Спустя 1 час влажными руками сформировать из фарша люля-кебаб (длинные котлетки). 

Выложить на смазанный растительным маслом противень. Также смазать котлетки маслом сверху.

Запекать в разогретой до 250 градусов духовке 15-20 минут.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана сахара
ваниль
2 яйца
100 гр размягчённого слив. масла

Приготовление:

Слегка измельчить овсяные хлопья в блендере (не в муку!).

Смешать измельчённые хлопья с мукой, разрыхлителем, сахаром, ванилью и яйцами. Тщательно перемешать. Добавить размягчённое сливочное масло, снова перемешать до однородности.

Сформировать из теста небольшие шарики, чуть приплюснуть, при необходимости слегка обвалять в муке и выложить на противень, выстеленный пергаментом (выкладывать печенье на расстоянии друг от друга - во время выпечки оно чуть увеличится в размерах).

Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

 

Стифадо из говядины

Ингредиенты:

Для маринада:

200 мл красного сухого вина
60 мл белого винного уксуса
1 ч.л. молотого душистого перца
5 бутонов гвоздики
3 лавровых листа
1 ч.л. сухого орегано
1/3 ч.л. корицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли

1.5 кг говядины (подгорка)

3 средних луковицы
1 ст.л. томатной пасты
0.5 л помидоров в собственном соку
1 ч.л. сахара
соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Смешать вино и уксус. Добавить душистый перец, гвоздику, лавровый лист, орегано, корицу, измельчённый чеснок и 1 ч.л. соли.

Нарезать мясо на небольшие кусочки. Залить мясо маринадом, перемешать и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Очистить лук и разрезать каждую луковицу на 4 части.

Разогреть в казане 1 ст.л. растительного масла. Выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, минут 5. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, ещё 1 минуту. Добавить размятые помидоры вместе с соком. Добавить мясо с маринадом и долить горячей воды так, чтобы она покрывала всё содержимое казана.

Добавить 1 ч.л. сахара, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение 1 часа. Затем снять крышку и тушить ещё 30-40 минут до размягчения мяса.

Картофель с баклажанами "под грибы"

Ингредиенты:

3 средних баклажана
700 гр картофеля
1 луковица
соль, чёрный молотый перец - по вкусу
2 зубчика чеснока

Приготовление:

Очистить баклажаны от кожицы и нарезать небольшими кубиками. 

Очистить картошку, промыть и вытереть насухо с помощью бумажного полотенца. Нарезать кубиками размером в 2 раза крупнее, чем баклажаны.

Очистить луковицу и мелко нарезать. 

Партиями обжарить баклажаны на сковороде, разогретой с растительным маслом, до образования румяной корочки (не держать на огне слишком долго - иначе баклажаны будут горчить; обжаривать баклажаны небольшими порциями - иначе они превратятся в кашу). Посолить и поперчить в процессе жарки. Переложить готовые баклажаны на бумажную салфетку.

Выложить в сковороду картофель с луком, посолить и поперчить. Обжарить до румяности, периодически помешивая.

К готовому картофелю добавить баклажаны и измельчённый чеснок. Подержать на среднем огне под крышкой ещё пару минут. Снять с огня.