Песочное печенье

(тесто на раст. масле)

Ингредиенты:

1 яйцо
100 мл раст. масла
80 гр сахара (сах. пудры)
150 гр муки
10 гр ванильного сахара
50 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Миксером взбить яйцо с маслом и сахаром.

Отдельно смешать венчиком муку с ванильным сахаром, крахмалом и разрыхлителем.

В несколько приёмов ввести сухую смесь в жидкую. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Разделить тесто на 2 части.

Скатать каждую часть в колбаску, слегка приплюснуть её. С помощью вилки сделать узор на печенье. 

Нарезать колбаски на кусочки (шириной 2-3 см), переложить на противень, выстеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

ОЧЕНЬ яблочные оладьи

Ингредиенты:

300 гр яблок (уже очищенных от кожуры)
2 яичных желтка
10 гр сахара
10 гр ванильного сахара
35 гр муки

Приготовление:

Очистить яблоки и натереть на тёрке.

Добавить яичные желтки, сахар, ванильный сахар и муку. Тщательно перемешать.

СРАЗУ ЖЕ жарить оладьи на сковороде, разогретой с растительным маслом (выкладывать оладьи толстым слоем с помощью ложки), с двух сторон под крышкой (на среднем огне).

 

Подавать в тёплом виде (разогретыми) с шариком ванильного мороженого.

Куриные оладьи

Ингредиенты:

600 гр кур. филе
зелень, специи, чеснок - по вкусу
1 1/2 ст.л. крахмала
1 яйцо
2 яичных желтка
200 гр сметаны
соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Измельчить куриное филе в блендере или пропустить через мясорубку.

Добавить измельчённую зелень и специи. Тщательно перемешать.

Присыпать крахмалом. Вымесить фарш руками.

Отдельно взбить миксером яйцо с желтками и сметаной. Добавить в фарш, тщательно перемешать.

Добавить соль и перец.

Ложкой выкладывать небольшие оладьи на сковороду, разогретую с растительным маслом.

Обжарить с двух сторон.

Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Овсяное печенье

(без муки)

Ингредиенты:

2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана сахара
1/2 стакана изюма (заранее запарить в горячей воде и обсушить)
орехи - опционально
ваниль
1/2 стакана раст. масла
2 яйца

Приготовление:

Подсушить овсяные хлопья на сухой сковороде.
Если хлопья крупные, измельчить в блендере (не в муку).
Смешать хлопья с сахаром, изюмом и ванилью.
Влить растительное масло, добавить яйца. Тщательно перемешать.
Отправить в холодильник минут на 15.

Спустя 15 минут сформировать из овсяной массы круглое печенье и выкладывать на противень, выстеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (15-20 минут).

 

Постные рогалики

Ингредиенты:

300 гр муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
100 мл раст. масла
100 мл кипятка

начинка - по вкусу (варенье/изюм и т.д.)

сахар - для обваливания рогаликов

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем и солью.
Влить растительное масло, перемешать. 

Затем влить кипяток и быстро перемешать.

Замесить однородное тесто, не липнущее к рукам.

Разделить тесто на 2 равных части.

Скалкой раскатать каждую часть теста в тонкий круг. Разделить на одинаковые части-сегменты. 

Выложить начинку на широкую часть каждого сегмента, скрутить в рогалики. Проделать то же самое с остальным тестом.
Обвалять каждый рогалик в сахаре. Переложить на противень, выстеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (15-20 минут).

"Улитки" с сахаром

(тесто на кефире)

Ингредиенты:

150 мл кефира
40 гр сахара
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
70 мл раст. масла
1 яйцо
400 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

+ сахар - для обваливания печенья

Приготовление:

Венчиком смешать кефир с сахаром, ванильным сахаром, солью, маслом и яйцом.

Добавить муку с разрыхлителем, замесить слегка липкое тесто.

Разделить тесто на 14-16 одинаковых частей.

С помощью скалки растянуть каждый кусочек в тонкую лепёшку (чем тоньше раскатано тесто, тем более слоёным получится печенье).

Свернуть лепёшки в трубочки, а трубочки - в улитки (подогнуть "хвост" под "улитку").

Обвалять верхнюю часть "улитки" в сахаре, переложить на противень, выстеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (20-30 минут).

 

Бананово-шоколадный крем

Ингредиенты:

200 гр молока
1 яйцо
15 гр кукурузного крахмала
1 ст.л. слив. масла комнатной температуры
1 спелый банан
1 ст.л. какао

Приготовление:

В кастрюльке с толстым дном смешать молоко с яйцом.

Добавить крахмал, тщательно перемешать венчиком.

Нагревать смесь до загустения на средне-слабом огне, постоянно помешивая.

Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до однородности.

Разделить крем на 2 равных части.

Добавить в одну часть измельчённый банан, а во вторую - какао (быстро и интенсивно перемешать).

Выложить слои поочерёдно в сервировочный стакан.

Охладить.

Перед подачей присыпать какао, тёртым шоколадом или измельчёнными орешками.