Шоколадные блинчики на кефире

Ингредиенты:

100 гр муки
25 гр какао
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
2 яйца
300 мл кефира
1 ст.л. слив. масла (растопить и охладить)

Приготовление:

Венчиком смешать муку с какао, ванильным сахаром и солью.

Добавить яйца, кефир и масло. Снова взбить до однородности.

Должно получиться жидкое, льющееся с половника, тесто.

Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут (можно на ночь).

Достать тесто из холодильника, оно должно быть консистенции сливок и легко литься с ложки. Слегка размешать шоколадную массу.

Выпекать блины с обеих сторон на хорошо раскалённой и чуть смазанной маслом сковороде.

Песочные слоёные конвертики с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

200 гр замороженного слив. масла
280 гр муки
1 ст.л. сахара
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
130 гр сметаны

Для начинки:

200 гр творога
10 гр ванильного сахара
3 ст.л. сах. пудры
1 яйцо
2 ст.л. сметаны

Приготовление:

Натереть замороженное сливочное масло на мелкую тёрку, добавить муку. Вилкой перетереть в крошку. Добавить сахар, ванильный сахар, соль и сметану. Тщательно перемешать.

Замесить тесто. Сформировать из теста шар и отправить в холодильник на 30 минут.

Смешать все ингредиенты для начинки. 

Скалкой раскатать тесто в пласт (толщиной 2-3 мм). Нарезать квадратики размером 8X8 см. Выложить на середину каждого квадратика по 1 ч.л. начинки.

Сформировать конвертик, соединяя и тщательно защипывая края теста.

Переложить сформированные конвертики на противень, выстеленный пергаментом.
 

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (20-30 минут).

Салат "Бунито"

Ингредиенты:

2 отварных куриных филе
400 гр моркови по-корейски
200 гр копчёного сыра ("Рамзес")
8 варёных яиц
майонез (http://alionavovchukcook.blogspot.com/2014/01/1-1.html)

Приготовление:

Нарезать куриное филе соломкой.
Слить с моркови лишнюю жидкость.
Натереть сыр и яйца на крупной тёрке.
Уложить в глубокое блюдо ингредиенты слоями в таком порядке: курица - морковь - сыр - яйца, перемазывая каждый слой (кроме верхнего) майонезом.

 

 

Торт "Несквик"

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца
140 гр сахара
10 гр ванильного сахара
100 гр размягчённого слив. масла
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао

Для крема:

1 банка варёной сгущёнки
0.5 кг сметаны
2 ст.л. какао
орехи (заранее обжарить на сухой сковороде) - по вкусу

Приготовление:

Миксером взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить размягчённое масло, снова взбить.

Добавить муку с разрыхлителем и какао. Тщательно перемешать.

Вылить тесто в форму для выпечки (диаметром 18-20 см), выстеленную пергаментом.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут (лучинка должна выходить из теста сухой).

Полностью охладить.

Приготовить крем.

Миксером взбить сгущёнку со сметаной. 

Добавить какао, снова взбить.

Измельчить орехи, вмешать в крем.

Разрезать остывший бисквит на 3 равных части: оставить одну часть для основы, две другие нарезать кубиками.

Добавить эти кубики в крем, тщательно перемешать.

Выложить на корж-основу, формируя купол.

Присыпать орешками или украсить по желанию.

Отправить в холодильник минимум на 5 часов.

Печенье "Зебра" с орехами

Ингредиенты:

300 гр муки
180 гр слив. масла
3 яичных желтка
110 гр сахара
10 гр ванильного сахара
2 ст.л. сметаны
25 гр какао
150 гр очищенных грецких орехов (заранее обжарить на сухой сковороде и охладить)

Приготовление:

Смешать муку с нарезанным кусочками холодным сливочным маслом. Руками перетереть в крошку.
Добавить яичные желтки, сахар и ванильный сахар. Перемешать, собрать тесто в комок.
Разделить тесто на 2 равные части. Одну часть отложить. Добавить во вторую часть сметану и какао. Тщательно перемешать.

Завернуть каждый вид теста в отдельную пищевую плёнку и отправить в холодильник на 50 минут.

Затем разделить каждый комочек теста на 4 равных части.

На поверхности, обильно присыпанной мукой, раскатать сначала один белый кусочек теста в пласт. Обрезать края (отложить их), оставляя прямоугольник размером около 10Х15 см.

Аккуратно перенести пласт теста на пергамент. Выложить на тесто орехи (не измельчать!).

Затем раскатать шоколадную часть теста и выложить поверх светлой части с орешками.

Раскатать все части теста (собрать также отложенные ранее обрезки), укладывая их друга на друга и переслаивая орешками. Слегка раскатать скалкой.

Отправить в морозилку на 30 минут.

Разогреть духовку до 170 градусов.

С помощью острого ножа нарезать тесто на прямоугольники толщиной около 1 см (получится 10-12 печенюшек).
Аккуратно переложить их на противень, выстеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Полностью охладить готовое печенье.

 

 

"Наполеон" с пломбиром

Ингредиенты:

Для теста:

125 гр холодного слив. масла
1/2 стакана сметаны
1/3 ч.л. соды (не гасить!)около 4 стаканов муки
щепотка соли
2 яйца
1/2 стакана сахара

Для крема:

2 яйца
1 1/2 стакана сахара
20 гр ванильного сахара
3 ст.л. с горкой муки
450 гр растаявшего пломбира
3 3/4 стакана молока
300 гр размягчённого слив. масла

Приготовление:

Нарезать холодное сливочное масло. Добавить к нему 3 стакана муки, руками перетереть эту смесь в крошку.
Смешать сметану с содой. Добавить соль, яйца и сахар.
Смешать жидкую массу с сухой, замесить тесто, добавляя по необходимости четвёртый стакан муки. Получится липковатое эластичное тесто.
Разделить тесто на 16 равных частей. Выложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и отправить в морозилку на 2 часа.
Спустя 2 часа переместить шарики теста в холодильник ещё на 1 час.
Достать всё тесто из холодильника.
На поверхности, слегка присыпанной мукой, тонко раскатать скалкой каждый кусочек по размеру противня (формы для выпечки). Выложить на пергамент (удобно использовать 2 круга пергамента сразу: пока выпекается один корж, на втором листе раскатывать другой).
Наколоть вилкой по всей поверхности.
Выпекать отдельно каждый корж  в духовке, разогретой до 200 градусов, до зарумянивания (3-5 минут).

Приготовить крем.
Миксером взбить яйца, сахар и ванильный сахар. Добавить муку и растаявший пломбир. Влить 3/4 стакана холодного молока. Тщательно перемешать.
Отдельно нагреть оставшиеся 3 стакана молока почти до кипения и порциями ввести крем. Постоянно помешивая, довести до загустения на небольшом огне (не кипятить!).
Снять с огня. Охладить до комнатной температуры.
Отдельно взбить миксером 300 гр размягчённого сливочного масла и порциями добавлять в него крем, каждый раз тщательно взбивая массу.

Щедро смазывать остывшие коржи кремом, укладывая их друг на друга, также хорошо промазать бока торта. В блендере измельчить 2 коржа в крошку, обсыпать ею торт.  

Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем отправить в холодильник до полного пропитывания.

Террин из курицы

Ингредиенты:

200 гр сыра
4 зубчика чеснока
2 яйца
соль, чёрный молотый перец
3 ст.л. сметаны
1 1/2 ч.л. горчицы

1.5 кг куриного филе
200 гр тонко нарезанного бекона 
2 помидора

Приготовление:

Натереть сыр на крупной тёрке, добавить измельчённый чеснок, яйца, соль, перец, сметану и горчицу.

Тонко отбить 4 кусочка филе. Остальное филе нарезать крупными кусочками.

Выложить ломти бекона в прямоугольную форму для запекания, закрывая дно и бока (чуть внахлёст) и оставляя чуть свисающие края.
Выложить половину сырной начинки.

Выложить дно и стенки тремя отбитыми ранее кусочками курицы.

Обдать помидоры кипятком, снять шкурки. С помощью блендера измельчить помидоры в пюре. Поперчить.
Выложить томат на курицу.

Сверху выложить кусочки куриного филе.

Оставшуюся четвёртую пластинку курицы разрезать пополам и выложить слоем поверх томатов.

Сверху выложить вторую половину сырной массы, разровнять. Накрыть свисающими кусочками бекона.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1.5 часов (если верх террина начинает пригорать, накрыть форму фольгой).
Охладить. Перевернуть на сервировочное блюдо.
Нарезать тонкими ломтиками.

 

Ванильные рогалики с маком на белках

 

Ингредиенты:

180 гр муки
3 гр разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
90 гр сах. пудры
140 гр слив. масла комнатной температуры
70 гр мака
2 яичных белка

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и сахарной пудрой.

Добавить сливочное масло, быстро перемешать до образования крошки.

Добавить мак, перемешать.

Затем добавить яичные белки, снова тщательно перемешать.

Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Спустя 30 минут слегка присыпать тесто мукой. Также обсыпать мукой руки.
Отщипывать маленькие кусочки теста и формировать рогалики.
Укладывать на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга (рогалики увеличатся в размерах в процессе выпечки).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до лёгкого зарумянивания (10-12 минут).
Присыпать готовое печенье сахарной пудрой.

Салат "Днестр"

Ингредиенты:

1 кг капусты
соль
200 гр сырокопчёной колбасы
2 луковицы
8 ст.л. консервированного горошка
8 ст.л. майонеза (http://alionavovchukcook.blogspot.com/2014/01/1-1.html)

Приготовление:
 
Тонко нашинковать капусту, присолить.
Нарезать колбасу соломкой, лук - мелким кубиком.
Смешать капусту, колбасу, лук и горошек. Заправить майонезом.
Отправить в холодильник минимум на 1 час.