Мититеи по-украински

Ингредиенты:

1 крупная луковица
0.5 кг смешанного фарша (свинина+говядина)
соль, чёрный молотый перец - по вкусу
сода - на кончике ножа
1 ст.л. картофельного крахмала
около 1/2 стакана молока

Приготовление:

Очистить лук, натереть на крупной тёрке. Вмешать в фарш.
Добавить соль, перец, соду и крахмал. 

Тщательно вымешивать фарш, порциями вливая молоко (масса должна быть нежной по консистенции).

Отбивать фарш в течение 10 минут. Затем накрыть миску с фаршем пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа (в идеале - на ночь). 

Затем смазанными растительным маслом руками сформировать из охлаждённого фарша колбаски и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде со всех сторон. Слить жир. Переложить на тарелку. Оставить образовавшийся сок.
Выложить в жаропрочную форму для запекания. Слить оставленный ранее сок с мяса.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.