Нечерствеющая дрожжевая булка с ягодным джемом

(тесто на манке)

Ингредиенты:

250 мл молока
25 гр манной крупы
20 гр свежих дрожжей
70 гр сахара
20 гр ванильного сахара
100 гр размягчённого слив. масла
1 яйцо (комнатной температуры)
щепотка соли
380-400 гр муки

+ ягодный джем (другой варенье по вкусу)

+ 1 яичный желток - для смазывания булки

Приготовление:

Довести молоко до кипения, добавить манную крупу и варить, периодически помешивая, до готовности (должна получиться вязкая каша).
Снять с огня, чуть остудить (каша должна оставаться тёплой, но не горячей).
Добавить в тёплую кашу дрожжи, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Затем добавить размягчённое сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Снова тщательно перемешать.

Затем добавить 380 гр муки и перемешать.
Переложить тесто на на поверхность, слегка присыпанную мукой.
Довести до мягкости и эластичности, замешивая тесто, не липнущее к рукам, и добавляя по необходимости муку.

Переложить тесто в миску. Накрыть полотенцем и отправить на 1-2 часа в тёплое место (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).

Затем слегка обмять подошедшее тесто и переложить его на поверхность, слегка присыпанную мукой. Скалкой раскатать тесто в прямоугольник, смазать джемом, отступая от краёв по несколько сантиметров.

Свернуть прямоугольник в рулет, а затем - в улитку.

Переложить сформированный пирог в разъёмную форму для выпечки (предварительно выстелить дно пергаментом или смазать маслом).

Накрыть полотенцем  и отправить в тёплое место ещё на 30 минут.

Смазать поверхность пирога чуть взбитым яичным желтком. 

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до зарумянивания (30-40 минут).