Творожно-лимонная кростата с зефиром

Ингредиенты:

Для теста: 

1 яйцо

1 желток

100 гр сахара

75 гр слив. масла

275 гр муки 

Для начинки:

300 гр творога

0,5 лимона

100 гр сметаны (или сливок)

ванилин

2 яйца

щепотка соли

75 гр сахара

80 гр зефира 

Приготовление:

Миксером взбить яйцо и желток с сахаром.

Добавить размягчённое сливочное масло, тщательно перемешать вилкой.

Добавить муку и замесить тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Смешать творог, яйца, сахар и ванилин.

Добавить сметану, сок и цедру 1/2 лимона. Перемешать.

Зефир нарезать кубиками.

Выстелить форму пергаментом и смазать сливочным маслом.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать, вырезать круг по размеру формы + высота бортиков (3-4 см), уложить в форму. 

Выпекать около 8 минут при 200 градусах.

Вылить на тесто часть творожной начинки, сверху выложить кусочки зефира и залить оставшейся начинкой.

Меньшую часть теста раскатать и вырезать полосочки. Сформировать из них "сеточку" поверх начинки.

Выпекать ещё минут 30.

Полностью остудить. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.