Банановый пудинг

 

Ингредиенты:

3 яйца (разделить на желтки и белки)
0.5 л молока
3/4 стакана сахара
щепотка соли
2 гр ванилина
1/3 стакана муки
4-5 крупных бананов
210 гр печенья

Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белки. Отправить белки в холодильник.
Венчиком смешать молоко с желтками, половиной нормы сахара, солью, ванилином и мукой.
Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, варить до загустения крема.
Отставить готовый крем.
Очистить бананы и нарезать кружочками.
Измельчить печенье в блендере.

Миксером взбить охлаждённые белки до устойчивых пиков, добавить вторую половину нормы сахара, снова взбить.
На дно формы для выпечки (или на дно порционных форм) вылить 1/3 заварного крема, сверху высыпать 1/2 часть измельчённого печенья, затем слой бананов. И снова слой крема, печенья, бананов. Сверху залить оставшейся третью крема.

Распределить белковую пену поверх крема, с помощью ложки создать "волнистость".

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания белков (15-20 минут).

Подавать десерт охлаждённым.