Песочные "колобки" с яблочками

 

Ингредиенты:

 

100 гр сливочного масла

375 гр муки

125 гр сметаны

3 ст. ложки сахара

0,5 ч. ложки разрыхлителя

щепотка соли

корица

яблоки 

 

Приготовление:

 

Растереть сливочное масло с мукой и разрыхлителем в крошку.

Добавить сметану, сахар, соль. Хорошо перемешать.

Замесить тесто. Обернуть его в пищевую плёнку и убрать на 30-40 минут в холодильник.

Вымыть яблоки, почистить. Специальной ложечкой вырезать из яблок шарики (можно просто разрезать яблоки на кусочки).
.

 

Раскатать тесто.

Разрезать тесто на квадратики. В серединку каждого квадратика выложить яблочный шарик.

 Можно сверху чуть присыпать корицей.

Защипнуть тесто с краёв вокруг яблочных шариков и сформировать "колобочки".
Обвалять каждый "колобочек" в сахаре.

Выложить "колобочки" на пергамент.

Каждый "колобочек" наколоть в нескольких местах вилкой.

 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания 20-25 минут.

Пирог "Pina Colada"

Ингредиенты:

- 150 гр. кокосового печенья
- 35 гр. сливочного масла
- 1 крупное яйцо + 1 белок
- 0.5 банки сгущёнки
- 1 банка консервированных ананасов

- 30 гр. кокосовой стружки

- 1 ст.л. сока лайма (или лимонного сока)

Приготовление:

Печенье измельчить в мелкую крошку, перемешать с растопленным маслом до однородности.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом, выложить смесь печенья и масла, сформировать невысокие бортики. 

Сверху выложить консервированный ананас (предварительно слить сироп).

Миксером взбить яйцо и белок. Добавить сгущёнку, кокосовую стружку, цитрусовый сок. Залить этой смесью ананасы.

Выпекать 25-30 минут при 160 градусах.

Полностью остудить, отправить в холодильник как минимум на час.

Лаймовый пирог

Ингредиенты:

- 150 гр. печенья
- 0.5 ст. ложки мёда
- 35 гр. сливочного масла
- 1 крупное яйцо + 1 белок
- 0.5 банки сгущёнки
- 2 лайма

Приготовление:

Печенье измельчить в мелкую крошку.

Масло растопить с мёдом.

Добавить в печенье, перемешать до однородности.

Выжать сок из лаймов.

Миксером взбить яйцо и белок.

Смешать сок лаймов, яичную смесь, добавить сгущёнку.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом, выложить смесь печенья и масла, сформировать невысокие бортики. Сверху вылить начинку.

Выпекать 25-30 минут при 160 градусах.

Полностью остудить, отправить в холодильник как минимум на час.

Шведский шоколадный торт "Kladdkaka"

Ингредиенты:

Слив. масло - 135 гр
Какао-порошок - 125 гр
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1,75 стакана
2 ч.л. ванильного сахара
Мука - 1 стакан

Приготовление:

Растопить в кастрюльке сливочное масло (на слабом огне).

Всыпать в кастрюльку с маслом какао, хорошо перемешать (не выключая огонь).

Вбить яйца, выключить огонь. Снова перемешать.

Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

Всыпать муку, вымешать до однородности.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто.

Выпекать при 175 градусах 30-35 минут.

Слегка остудить и присыпать сахарной пудрой.

Подавать тёплым.

Лимонно-творожный пирог

Ингредиенты:

1 лимон
250 гр нежирного творога
3 яйца
130 гр сахара
130 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Лимон (вместе с кожурой) нарезать на кусочки, извлечь косточки и измельчить в блендере.

Сюда же добавить творог, яйца и сахар. Взбить миксером.

Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.

Вылить тесто в форму.

Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Ингредиенты:

Для шариков:

- творог — 250 гр
- сахар — 50 гр
- крахмал — 3 ст.л. (без верха)
- желтки — 2 шт.
- кокосовая стружка — 50 гр

Для теста:

- яйца — 4 шт.
- сахар — 30 гр (+30 гр)
- шоколад — 50 гр
- мука — 2 ст.л.
- крахмал — 2 ст.л.
- какао — 3 ст.л.
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 2 пакетика
- разрыхлитель — на кончике ножа

Приготовление:

Творог смешать с сахаром, крахмалом и желтками. Хорошо перемешать.

Всыпать кокосовую стружку, снова тщательно перемешать. Отставить на время.

Отделить белки от желтков. Миксером взбить желтки с 30 гр сахара и ванильным сахаром до светлой гладкой массы.

Влить растопленный шоколад.

Ввести в яично-шоколадную массу муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Тщательно перемешать.

Белки миксером взбить сначала с щепоткой соли, затем добавить 30 гр сахара, снова взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести белки в шоколадную массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

Из творожной смеси слепить шарики (можно чуть обвалять в крахмале) и выложить их в форму, застеленную пергаментом.

Сверху залить шоколадной массой.

Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.
Украсить по желанию (я взбила белки с щепоткой соли, а затем и с сахаром до устойчивых пиков, смазала пирог сверху, чайной ложечкой "подняла белок" в нескольких местах и запекла при 180 градусах пирог около 3 минут).