Печенье-карандаши

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры

1 желток
1 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. ванильного сахара
1/3 ч.л. соли
200-250 гр муки
1 яйцо для смазывания
пищевые красители

Приготовление:

Вилкой перетереть размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой.

Добавить желток, сметану, ванильный сахар, соль.

 Порциями добавлять муку.

 Замесить тесто (оно должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам).

Разделить тесто на 2 части: 1/3 и 2/3.

Большую часть теста тонко раскатать в прямоугольник (высотой около 15 см). Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.

Меньшую часть теста разделить на количество цветов пищевого красителя. Развести сухой пищевой краситель в воде (работать в перчатках!): краситель на кончике ложки + 1/3 ч.л. воды размешать зубочисткой. Вымесить каждый комочек теста в красителе до получения однородного цвета.

Каждый комочек чуть вымесить в муке.
Раскатать тесто в тонкие жгутики.
Отправить их в холодильник.

 Достать из холодильника прямоугольный пласт теста, смазать взбитым яйцом.

Разрезать тесто на полоски (шириной около 3 см).

Выкладывать цветные "стержни" на полоски белого теста и плотно скатывать.

Выложить  на противень, выстеленный пергаментов. Смазать трубочки взбитым яйцом.

Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.

Остудить готовые трубочки и аккуратно "заточить" под карандаши.