Чевапи

(Чевапчичи)

Ингредиенты:

1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
0.5 кг телячьего (или смеси телячьего и свиного) фарша
1/2 ч.л. соды
соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Очистить луковицу и мелко нарезать.

Измельчить чеснок.

Смешать фарш с луком, чесноком, содой, солью и перцем. 

Вымешивать смесь руками (не менее 10 минут) - масса должна стать вязкой.

Затянуть миску с фаршем пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Затем сформировать из фарша небольшие колбаски (длиной 7-8 см и толщиной 2 см).

Смазать сковороду (решётку) растительным маслом, обжарить со всех сторон до полной готовности.

Подавать с нарезанным тонкими кольцами репчатым луком.