Пампушки с чесноком

Ингредиенты:

Для теста:

11 гр сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
250 мл тёплого молока
2 яйца
4 ст.л раст. масла
0.5 кг муки

+ 1 яичный желток + 1 ст.л. молока - для смазывания булочек перед выпеканием

Для чесночного соуса:

3 ст.л. слив. масла
2-3 зубчика чеснока
соль
зелень - опционально

Приготовление:

Приготовить тесто.

Растворить дрожжи, сахар и соль в тёплом молоке. Оставить в тёплом месте минут на 10.

Добавить яйца и масло. Перемешать.

Порциями добавляя муку, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. 

Отправить в тёплое место на 1 -1 1/2 часа (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).
Обмять подошедшее тесто и оставить в тепле ещё минут на 20.
Спустя 20 минут взвесить тесто и разделить на кусочки весом около 50 грамм. Сформировать круглые булочки и выложить вплотную друг к другу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.

Оставить в тёплом месте на расстойку минут на 20-30.

Смазать подошедшие булочки смесью яичного желтка с молоком. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут, затем снизить температуру выпекания до 180 градусов и выпекать ещё в течение 15-20 минут.

Подготовить чесночный соус.
Растопить сливочное масло.
Измельчить чеснок. Смешать с маслом, посолить.
Обильно смазать горячие готовые пампушки.

 

*За рецепт СПАСИБИЩЕ Анастасии (http://mondaydelights.ru/retsepty/retsepty_spiskom/pampushki)