Клубничная венгерская ватрушка

Ингредиенты:

Для теста:

100 гр размягчённого слив. масла
1 1/2 стакана муки
10 гр разрыхлителя
1/2 стакана сахара

Для начинки:

100 гр + 300 гр клубники
600 гр нежирного творога
3/4 стакана сахара
4 яйца
ваниль

Для заливки:

400 гр сметаны
190 гр сгущёнки
150 гр клубники

Приготовление:

Приготовить тесто.

Вилкой растереть размягчённое сливочное масло с мукой, разрыхлителем и сахаром. Затем руками перетереть эту массу в крошку. Отправить в холодильник.

Приготовить начинку.

Нарезать 100 гр вымытой и обсушенной клубники небольшими кусочками.

Отдельно смешать творог с сахаром, яйцами и ванилью. Добавить 300 гр клубники, перемешать. Пробить эту массу погружным блендером до однородности.

Добавить нарезанную ранее клубнику.

Достать из холодильника сливочно-мучную крошку. Распределить 2/3 крошки по дну разъёмной формы (диаметром 20-22 см) тонким слоем (дно формы выстелить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом).

Сверху вылить творожную массу.

И присыпать сверху оставшейся 1/3 крошки.

Выпекать 50 минут при 180 градусах.

Приготовить заливку.

Венчиком смешать сметану со сгущёнкой.

В отдельной ёмкости пробить погружным блендером 150 гр клубники (до однородности). Добавить это клубничное пюре к сметане со сгущёнкой.

Горячую ватрушку достать из духовки и сразу залить полученной смесью.

Полностью охладить и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

*За рецепт СПАСИБИЩЕ Оксане (http://flamebelle.livejournal.com/57955.html)