Творожный кекс с лимоном

Ингредиенты:

20 гр размягчённого слив. масла
220 гр сахара
250 гр нежирного творога (если творог крупинчатый, довести его до однородности с помощью блендера или перетереть через сито)
1 лимон
3 яйца
1 ч.л. соды
200 гр муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Вилкой или венчиком перетереть размягчённое сливочное масло с сахаром.

Добавить творог, перемешать.

Нарезать вымытый и обсушенный лимон на дольки, заранее убедиться в том, что шкурка не горчит. Избавиться от косточек. Перебить дольки лимона вместе с кожурой в блендере. Добавить полученную массу  к творожной. Тщательно перемешать.

Вбить яйца, перемешать.

Добавить соду, перемешать и оставить массу минуты на 3.

Затем добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.

Выложить тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут (лучинка должна выходить из теста сухой).