Кокосовое печенье с белым шоколадом

Ингредиенты:

125 гр размягчённого слив. масла
150 гр сах. пудры
2 яичных белка
225 гр муки
125 гр кокосовой стружки

+ 200 гр белого шоколада с кокосом и миндалём, кокосовая стружка

Приготовление:

Миксером взбить размягчённое масло с сахарной пудрой в пышную кремообразную массу.

Добавить белки, тщательно взбивая массу после добавления каждого белка.

Порциями добавить муку и кокосовую стружку. Тщательно перемешать.

Скатать из теста шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.

С помощью стакана с плоским дном приплюснуть шарики.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (не более 15 минут).
Остудить готовое печенье.

В это время растопить шоколад на водяной бане, покрыть остывшее печенье и присыпать кокосовой стружкой.
 

*За рецепт СПАСИБИЩЕ Екатерине (http://verdadedesabor.blogspot.ru/2017/02/bolachas-de-coco.html)