Абрикосовые капкейки

Ингредиенты:

100 гр слив. масла

100 гр сахара

2 яйца

щепотка соли

щепотка ванилина

100 гр муки  

1 ч. л. разрыхлителя

абрикосовое варенье (для начинки)

Для крема:

100 гр слив. масла

100 гр сахарной пудры

3 ст.л. абрикосового варенья

Приготовление:

Миксером взбить размягчённое сливочное масло с сахаром в светлую пышную массу.

Добавить одно яйцо, взбить миксером. Затем добавить второе яйцо, снова взбить.

Добавить соль, ванилин и муку с разрыхлителем, перемешать вилкой.

Переложить тесто в формочки.

Выпекать около 20 минут при 180 градусах.

Готовые кексы остудить.
Затем ложечкой вынуть серединку каждого кексика и наполнить вареньем.

Прикрыть варенье срезанными "крышечками".

Приготовить крем. Для этого миксером взбить масло с сахарной пудры добела (взбивать долго до загустения массы). Затем добавить абрикосовое варенье, снова взбить.
Наполнить кремом кондитерский мешок, украсить капкейки и отправить в холодильник до застывания крема.