Мини-галеты

Ингредиенты:

250 гр муки

150 гр холодного масла

щепотка соли
55 гр сахарной пудры просеянной
1 яйцо
4-6 ст.л. холодной воды

начинка - по вкусу (я делала с вишней и с яблоками, грецкими орехами и изюмом)

Приготовление:

Всыпать в миску муку, натереть сливочное масло (из морозилки).

Перетереть руками в некрупную крошку.

Чуть взбить яйцо.

Сделать в масляно-мучной крошке углубление, добавить соль, сахарную пудру и взбитое яйцо.

Вымесить всё вместе в плотное тесто, добавляя в процессе холодную воду (тесто не вымешивать долго, иначе оно станет жёстким).

Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на час.

Охлаждённое тесто разделить на равные кусочки и тонко раскатать их.

Выкладывать начинку в середине каждой лепёшечки, оставляя свободными края 1-2 см.

Подогнуть края лепёшки, формируя небольшие складочки.

Присыпать коричневым сахаром.
Выпекать при 190 градусах около 20 минут (до золотистой корочки).

Ещё горячие галеты присыпать сахарной пудрой.