Катлама (узбекские луковые лепёшки)

 

Ингредиенты:

0.5 кг муки
1 стакан воды
2 ч.л. + 2 ч.л. соли
2 ст.л. раст. масла в тесто + раст. масло для смазывания лепёшек
2 крупных луковицы

Приготовление:

Смешать муку, воду, 2 ч.л. соли и растительное масло.

Замесить тесто и скатать его в шар.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

Мелко нарезать лук и посолить.

Разделить тесто на 3 части, 2 из которых оставить под полотенцем.

Третью часть теста раскатать скалкой в тонкий пласт и смазать растительным маслом.
 

Свернуть этот пласт в рулет.

Скалкой чуть приплюснуть полученный рулет и свернуть его улиткой.

Ненадолго отложить полученный рулетик. Проделать описанные выше действия с оставшимися двумя кусками теста.

Затем раскатать скалкой первый рулет-"улитку" по торцу (поставив вертикально) толщиной 2-3 мм, посыпать 1/3 лука. Снова свернуть в рулет.

Разрезать полученный рулет на несколько кусочков.

Поставить полученные кусочки луком к поверхности.

Чуть присыпать мукой каждый кусочек и раскатать скалкой в лепёшки.

Обжаривать с двух сторон в сковороде, разогретой с растительным маслом, до образования золотистой корочки (сначала подержать под крышкой).