Бисквитный рулет с запечёнными яблоками

Ингредиенты:

5-7 яблок
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
3-4 ст.л. сахара
4 ст.л. с горкой муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Очищенные яблоки натереть на средней тёрке. Слить образовавшийся сок. Добавить ванильный сахар.

Выложить тёртые яблоки на противень, выстеленный пергаментом, разровнять.

Разделить яйца на белки и желтки.

Миксером взбить белки до мягких пиков. Оставить.

Отдельно взбить миксером желтки 1-2 минуты, затем добавить сахар и взбивать ещё 3 минуты.

Добавить к желткам просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. 

С помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешать взбитые ранее белки.

Выложить тесто ровным слоем поверх яблочной массы.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания бисквита (около 15 минут).

Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть начинкой вверх.

Аккуратно снять пергамент.

Быстро свернуть бисквит рулетом таким образом, чтобы яблочная масса оказалась внутри.

Остудить рулет, присыпать сахарной пудрой.