Быстрое печенье на сковороде

Ингредиенты:

1/3 чашки сметаны
2 ст.л. рафинированного раст. масла
1 желток
1/3 чашки сахара
1.5 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Смешать сметану, масло и желток. Тщательно перемешать вилкой.

Добавить сахар, снова перемешать.

Отдельно в большой ёмкости смешать муку и разрыхлитель.

Добавить жидкую смесь к сухой, хорошо размять тесто руками (должно получиться гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Раскатать тесто колбаской в 2-3 см диаметром. Нарезать на шайбочки толщиной 1 см и придать печенью окончательную форму (важно, чтобы печенье было толщиной меньше 1 см, иначе оно плохо пропечётся в центре). 

На сухой сковороде с антипригарным покрытием, на самом маленьком огне обжаривать печенья с двух сторон (в среднем по 2-3 минуты на сторону).

Морковно-апельсиновый торт с творожным кремом

Ингредиенты:

180 мл рафинированного раст. масла
200 гр коричневого сахара
60 гр 15% сметаны или нежирного йогурта без добавок
3 крупных яйца
ванилин
250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. соли
260 гр моркови
1 апельсин
300 гр творога
2 ст.л. сах. пудры
4 ст.л. сметаны

Приготовление:

Миксером взбить растительное масло с сахаром.

Добавить сметану, снова взбить до однородной массы.

Добавлять по одному яйца, взбивая массу миксером после каждого добавления.

Добавить ванилин, аккуратно перемешать.

Отдельно смешать муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.

Аккуратно вмешать сухую смесь в жидкую силиконовой лопаткой.

Натереть морковь на тёрке или измельчить в блендере. Снять цедру с апельсина. 

Вмешать в тесто.

Перелить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Выпекать около 30 минут при 170 градусах.

Приготовить крем: размять творог с соком одного апельсина, добавить сахарную пудру и сметану. Взбить миксером до однородной массы.

Чуть остывший торт разрезать на 2 коржа. Окончательно остудить и смазать творожным кремом коржи.

Верхушку торта также покрыть кремом.

Шоколадно-банановый хлеб

Ингредиенты:

2 больших спелых банана
110 гр слив. масла комнатной температуры
100 гр коричневого сахара
1 яйцо
100 гр 15% сметаны или нежирного йогурта без добавок
ванилин
200 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
100 гр шоколада

Приготовление:

Вилкой размять бананы до консистенции пюре.

Миксером взбить сливочное масло с сахаром до консистенции крема.

Вбить яйцо, снова взбить массу миксером.

Добавить пюре из бананов, сметану, ванилин. Взбивать до однородности.

Просеять муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать силиконовой лопаточкой.

Добавить какао, снова аккуратно перемешать всю массу силиконовой лопаточкой.

Добавить измельчённый шоколад, перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, слегка присыпать какао.

Выложить тесто в форму.

Выпекать около 50 минут при 180 градусах.

"Ленивая" ачма

Ингредиенты:

350 гр твёрдого сыра
300 гр нежирного творога
6 яиц
1 стакан молока
соль
раст. масло
5 тонких лавашей
сметана
слив. масло

Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с творогом. Вбить яйца, влить молоко, посолить, перемешать. 

Смазать противень растительным маслом, выложить дно лавашом. Сверху выложить сырно-творожную массу. Сверху снова выложить лаваш, намазать смесью и т.д.

Верхний слой (лаваш) смазать сметаной, выложить на сметану несколько кусочков сливочного масла.

Выпекать около 30 минут при 200 градусах.

Баумкухен

Ингредиенты:

5 яиц
50 гр + 50 гр сахара
200 гр слив.масла
ванилин
120 гр муки
10 гр разрыхлителя
80 гр картофельного крахмала
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. ароматного алкоголя (у меня ликёр "Лимончелло")

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки (яйца брать из холодильника).

Миксером взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Не прекращая взбивания, добавить к ним 50 гр сахара за 5 приёмов. Снова взбивать до устойчивых пиков (при переворачивании ёмкости белки должны не выпадать из неё. Убрать взбитые белки в холодильник.

Миксером взбить размягчённое сливочное масло взбиваем с 50 гр сахара и ванилином до кремообразного состояния.

Продолжать взбивание, добавляя желтки по одному (после добавления каждого желтка взбивать до полной однородности массы не меньше минуты.).

Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и крахмалом.

Добавить лимонную цедру, влить алкоголь. Аккуратно перемешать.

Добавить к полученному тесту 1/3 часть белков. Аккуратно перемешать лопаткой.
Затем добавить остальные белки и снова аккуратно перемешать лопаткой. 

Форму выстелить пергаментом. По дну формы равномерно распределить 2-3 ложки теста.
Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, до зарумянивания (минут на 7).
ПИРОГ ВЫПЕКАЕТСЯ ПРИ ВКЛЮЧЕННОМ ТОЛЬКО ВЕРХНЕМ НАГРЕВАТЕЛЕ!!!

По зарумяненному слою равномерно распределить 2-3 столовые ложки теста и снова отправить в духовку (минут на 5). Продолжать, пока не закончится тесто. 

Остудить пирог. Сверху покрыть шоколадной глазурью.

Шоколадно-кофейный чизкейк

Ингредиенты:

180 гр шоколадного печенья

100 гр слив.масла

500 гр нежирного творога

70 гр сахара

25 гр муки

ванилин

2 яйца

1 ст.л. кофе

щепотка корицы

150 гр чёрного шоколада

Приготовление:

Измельчить печенье в мелкую крошку.

Растопить сливочное масло, смешать с измельчённым печеньем.

На дно формы выстелить пергамент, сверху выложить массу, утрамбовать.

 

Миксером взбить творог, сахар, муку и ванилин.

Добавить яйца, взбивая миксером на низкой скорости после добавления каждого яйца.

В чашечке смешать кофе и корицу.

Творожную массу разделить на 2 части.

В одну часть вылить кофе.

Растопить шоколад.

Влить растопленный шоколад во вторую часть творожной массы.

Выложить сначала шоколадную, а сверху кофейную массу в форму поверх печенья.

Выпекать около часа при 180 градусах.

Остудить и отправить в холодильник.

Кайзершмаррн (Императорский омлет)

Ингредиенты:

3 яйца
150 гр муки
250 мл молока
2 ст.л. изюма (замочить в 1 ст.л. рома)
соль
1 ст.л. слив. масла
1 яблоко
сахарная пудра

Приготовление:

Разделить яйца на белки и желтки.

Белки хорошо взбить миксером с щепоткой соли.

Желтки смешать с мукой, влить молоко, перемешать. Добавить изюм, щепотку соли и взбитые в пену белки. Тщательно перемешать до однородности.

Растопить на сковороде сливочное масло.

Вылить всё тесто в сковороду,  выложить кусочки яблока (предварительно очистить от кожуры).

Подождать пока схватится нижняя корочка. Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут (постоянно помешивая).

Подавать тёплым (присыпать сахарной пудрой).