"Ленивая гармошка" с корицей

Ингредиенты:

Для теста:

11 гр свежих дрожжей (1 ч.л. сухих дрожжей)
1 стакан молока
2-2 1/2 стакана муки
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
ваниль
100 гр слив. масла (растопить и остудить)

Для начинки:

4 ч.л. молотой корицы
5 ч.л. сахара

Приготовление:

Смешать дрожжи с тёплым (не горячим!) молоком. Накрыть полотенцем и оставить минут на 5 в тёплом месте (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).

Отдельно смешать венчиком муку с солью, сахаром и ванилью.

Влить дрожжи и охлаждённое растопленное сливочное масло. Перемешать.

Переложить на поверхность, присыпанную мукой. Замесить мягкое эластичное тесто, добавляя по необходимости муки.

Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой). 

Спустя 1 час слегка обмять тесто и переложить на поверхность, чуть присыпанную мукой.   

Сформировать из теста "колбаску" нарезать на тонкие пластинки-лепёшки. 

В глубокой тарелке смешать корицу с сахаром. Обвалять лепёшки в этой смеси со всех сторон.

Выложить их плотно друг к другу в прямоугольную форму для выпечки, выстеленную пергаментом. Присыпать оставшейся смесью корицы и сахара.

Снова накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте (можно снова поставить на кастрюлю с тёплой водой) до увеличения  в размерах (минут на 30).

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания (около 20 минут).