Абрикосовые оладушки

Ингредиенты:

300 гр. абрикосов 

1 стакан кефира

1-1,5 ст. муки

щепотка соли

3 ст.л. сахара

2 яйца

Приготовление:

Вымытый абрикос очищаем от косточек и измельчаем в блендере.

Смешиваем кефир, сахар, соль и яйца, взбиваем миксером до однородной массы. Затем всыпаем муку (сколько возьмёт, в среднем чуть больше 1 стакана) и взбиваем дальше до однородной сметаннообразной массы.

Смешиваем абрикосовую массу с тестом.

Разогреваем сковороду и обжариваем на растительном масле оладушки с двух сторон.