Сладкие деревенские пышки

Ингредиенты:

изюм
250 мл нежирного кефира
2 яйца
160 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
сметана
сахар

Приготовление:

Замочить изюм в горячей воде.

Венчиком взбить кефир с яйцами. 

Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать венчиком до однородности.

Промыть запаренный ранее изюм под водой, обсушить. Вмешать изюм в тесто.

Зрительно разделить полученное тесто на 4 части.

Выпекать пышки на предварительно разогретой сковороде (чуть смазанной растительным маслом) с двух сторон до зарумянивания.

 

Ещё горячую пышку смазать сметаной.

Присыпать сахаром.

 

Выпекать остальные лепёшки и выкладывать одну на другую, промазывая каждую сметаной и присыпая сахаром (верхнюю лепёшку смазывать не нужно).

Готовые пышки разрезать на порционные кусочки.

Подавать тёплыми.