Кунжутный грильяж

Ингредиенты:

6 ст.л. сахара
6 ст.л. кунжута
4 ч.л. слив. масла

Приготовление:

Карамелизировать на сухой сковороде сахар, постоянно помешивая (7-10 минут) до характерного коричневатого цвета.

Добавить кунжут и сливочное масло, перемешать до однородности (сначала масса чуть затвердеет от прохлады масла, но затем снова приобретёт карамельную консистенцию). Подержать на огне (помешивая) 2-3 минуты (не допуская потемнения сахара).

Лопаточкой распределить грильяж по листу пергамента.

Сразу же накрыть вторым листом пергамента. Скалкой раскатать в пласт толщиной около 2 мм.

Убрать верхний слой пергамента, острым ножом сделать надрезы (чтобы потом легче было разломать грильяж на кусочки).

Полностью остудить и поломать грильяж по намеченным ранее линиям.