Салат из овощей-гриль

Ингредиенты:

1 луковица
растительное масло, уксус, соль, сахар, чёрный молотый перец - по вкусу
1 баклажан
2 помидора
1 болгарский перец
4 шампиньона
2 зубчика чеснока
зелень - по вкусу
50 гр слив. масла

Приготовление:

Очистить луковицу и нарезать полукольцами. Замариновать в смеси растительного масла, уксуса, соли, сахара и чёрного перца (оставить минут на 30).

Срезать кончики у баклажана.

 

 

Срезать у помидоров по одному кончику, с помощью небольшого острого ножа достать серединку.

Зазрезать перчину пополам, избавиться от семечек.
Нанизывать овощи поочерёдно на мангал (перед нанизыванием грибов смочить их в растительном масле).

 

Запечь на мангале до мягкости баклажана.

 

 

Снять шкурки с готовых  (чуть остывших) овощей.

Нарезать кубиками.

Добавить замаринованный ранее лук (вместе с маринадом) и мелко нарезанный чеснок.

По желанию добавить измельчённую зелень.

Непосредственно перед подачей растопить 50 гр сливочного масла и заправить им салат.