Тарт с клубникой и сметанным кремом

Ингредиенты:

Для песочной основы:

100 гр слив. масла  (комнатной температуры)
100 гр сах. пудры
250 гр муки
2 желтка

Для начинки:

400 гр клубники
400 гр сметаны
90 гр сахара
ваниль
35 гр картофельного крахмала
35 гр муки

Приготовление:

Смешать сливочное масло с сахарной пудрой, взбить миксером до кремообразной консистенции.

Добавить муку, перемешать.

Добить желтки и перемешать вилкой.

Образовавшуюся песочную крошку отправить на полчаса в холодильник.

Через полчаса достать крошку из холодильника и руками сформировать из теста шар
Выложить тесто в форму для тарта. Сделать невысокие бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

Приготовить заливку: смешать сметану, сахар, ваниль, картофельный крахмал и муку.

Достать форму с тестом из холодильника, равномерно выложить по поверхности разрезанную на 2 половинки клубнику (если клубника мелкая, можно выкладывать целую).

Сверху равномерно распределить сметанную заливку.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Остудить готовый пирог и отправить в холодильник до застывания начинки.