Творожные мини-галеты с ягодами

Ингредиенты:

200 гр нежирного творога
200 гр муки
щепотка соли
200 гр холодного слив. масла
2 яйца
1 яичный желток - для смазывания
коричневый сахар
начинка - по вкусу

Приготовление:

Смешать творог с мукой и солью. Добавить холодное сливочное масло (нарезанное на кусочки), руками растереть массу в крошку. Добавить яйца и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить тесто в холодильник на полчаса.

Спустя полчаса достать тесто из холодильника и разделить его на 8 частей. Каждую часть скалкой раскатать в лепёшку.

Выкладывать начинку в середине каждой лепёшечки, оставляя свободными края 1-2 см. 

У меня в качестве начинки была клубника и ревень (смешать с сахаром и 0.5 ст.л. крахмала).

И черешня (предварительно очищенная от косточек) и измельчённый шоколад.

Подогнуть края лепёшки, формируя небольшие складочки.

Смазать тесто чуть взбитым яичным желтком. Присыпать начинку коричневым сахаром. 

Выпекать при 190 градусах около 20 минут (до золотистой корочки).