Маковый бисквитный рулет со сметанным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца
80 гр сахара
10 гр ванильного сахара
4 ст.л. кипятка
60 гр муки
3 ст.л. мака

Для крема:

160 гр сметаны
60 гр сах. пудры

Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белки. Отправить белки в холодильник.

Миксером взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром в густую светлую пену. Не прекращая взбивание, добавить кипяток.
Добавить в желтковую массу муку, аккуратно перемешать.

Отдельно взбить миксером охлаждённые белки до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешать белковую массу и мак в желтковую с помощью силиконовой лопаточки.

Противень выстелить пергаментом, слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто, равномерно распределяя его по противню.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до зарумянивания (около 12 минут).

Перевернуть готовый корж на полотенце пергаментом вверх. Аккуратно снять пергамент. Завернуть горячий рулет в полотенце.

Приготовить крем.

Перемешать сметану с сахарной пудрой (не взбивать!). Отправить в холодильник.

Когда рулет остынет, развернуть его и смазать кремом.

Снова плотно свернуть рулет, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 1 час.