Крученый сырник

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца
2 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
2 ст.л. какао
0.5 ч.л. разрыхлителя

Для творожного слоя:

400 гр нежирного творога
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
4 ст.л. сухого ванильного пудинга
3 ст.л. сахара
ваниль

+ 2 ст.л. какао
+ шоколад

Приготовление:

Приготовить тесто.

Яйца разделить на желтки и белки.  Отправить белки в холодильник.

Миксером взбить желтки (взбивать минуты 2). Добавить сахар, взбивать ещё 2 минуты.

Добавить муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешать массу силиконовой лопаточкой.

Достать охлаждённые белки. Миксером взбить их в крепкую пену. Аккуратно вмешать в тесто сначала 1/3 взбитых белков. Затем добавить оставшиеся белки. Перемешать силиконовой лопаточкой до консистенции нежного и воздушного теста. Оставить.

Приготовить творожную массу.

Смешать творог, яйцо, сметану, ванильный пудинг, сахар и ваниль. Довести до однородной консистенции с помощью погружного блендера.

Противень выстелить пергаментом, чуть смазать пергамент растительным маслом.

Равномерно распределить творожную массу.

Сверху равномерно выложить шоколадное тесто.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.

Присыпать 2 ст.л. какао.

Свернуть в рулет. Остудить, отправить в холодильник на 1 час. Перед подаче присыпать тёртым шоколадом.