Шоколадный рулет "Жираф" с творожным кремом и бананом

Ингредиенты:
 
4 яйца
75 гр + 75 гр сахара
130 гр муки
3 ст.л. какао
300 гр нежирного творога
сметана
ванильный сахар
2 банана

Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белки. Отправить белки в холодильник.

Миксером взбить желтки с 75 гр сахара в густую пену.

Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков. Затем, продолжая взбивать, добавить 75 гр сахара.

Аккуратно вмешать белковую массу в желтковую с помощью силиконовой лопаточки.

Добавить просеянную муку, снова аккуратно перемешать лопаточкой.

Противень выстелить пергаментом, слегка смазать растительным маслом.

Карандашом набросать эскиз окраса жирафа.

С помощью кондитерского мешка выдавить тесто по намеченным ранее контурам.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 2-3 минуты.

Добавить какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешать лопаточкой.

Равномерно распределить тесто по выпеченной ранее "сеточке" (делать это нужно довольно быстро).

Выпекать при 180 градусах ещё 10-15 минут.

Перевернуть готовый корж на полотенце.

Аккуратно снять пергамент. 

 

Свернуть корж в рулет, помогая себе полотенцем.

Положить швов вниз, оставить до полного остывания.

Приготовить крем.

Смешать творог со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Перебить погружным блендером до однородности.

Смазать остывший корж полученным кремом, оставляя не смазанными около 1 см краёв.

Разрезать бананы поперёк таким образом, чтобы они ровно легли на край коржа.

Плотно свернуть рулет, завернуть его в пергамент и отправить в холодильник минимум на 1 час.