Яблочно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

130 гр раст. масла
170 гр сахара
3 яйца
80 гр кокосовой стружки
100 мл молока
160 гр муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
3 яблока

Приготовление:

Миксером взбить растительное масло с сахаром.

Добавлять яйца по одному, тщательно взбивая массу после добавления каждого яйца.

В кастрюльке чуть нагреть кокосовую стружку, залитую молоком (буквально до намокания стружки - следить, чтобы стружка не пригорела!).

Ввести кокосово-молочную массу в основную.

Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Ввести эту смесь в тесто в несколько приёмов, тщательно перемешивая каждый раз.

Очистить яблоки и нарезать кубиками. Ввести в тесто.

Вылить тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментом.

Выпекать около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.