Zwiebelkuchen

(немецкий луковый пирог)

Ингредиенты:

Для теста:

340 гр муки
1/2 ч.л. соли
185 гр слив. масла (охлаждённого)
4-5 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

5-6 луковиц
сахар, соль, перец - по вкусу
2 ст.л. муки
2 ст.л. сметаны
200 гр сыра

Приготовление:

Венчиком перемешать муку с солью.

Добавить крупно порезанное сливочное масло, порубить ножом.

Наливать ледяную воду порциями, перемешивая тесто вилкой после добавления каждой ложки.

Сформировать из полученного влажноватого теста шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Спустя 30 минут достать тесто из холодильника, и тонко раскатать скалкой на поверхности, присыпанной мукой, по размеру формы для выпечки.

Выложить тесто в форму для выпечки, формируя невысокие бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Приготовить начинку.

Нарезать лук полукольцами, отправить в сковороду, разогретую с растительным маслом. Подержать на среднем огне минут 10, добавить сахар, соль, перец по вкусу. Оставить на огне ещё минут на 15. Добавить пару столовых ложек муки, перемешать и снять с огня. Чуть остудить, добавить сметану. Добавить 100 гр тёртого сыра.

Выложить начинку на готовую основу, отправить в духовку минут на 20. Затем достать пирог из духовки, присыпать оставшимися 100 гр тёртого сыра и выпекать до образования корочки ещё минут 5.