Бисквитный пирог с яблоками

("Шарлотка из детства")

Ингредиенты:

4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки
ваниль, корица, лимонная цедра - по вкусу
4 средних яблока

Приготовление:

Разделить яйца на белки и желтки.

Миксером взбить белки в крепкую пену.

Отдельно взбить миксером желтки с сахаром до посветления и консистенции крема.

С помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешать белковую массу в желтковую. 

Добавлять просеянную муку порциями, каждый раз аккуратно перемешивая массу и сохраняя её "воздушность".

Добавить ваниль, корицу и/или лимонную цедру по вкусу. 

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и притрусить панировочными сухарями.

Выложить часть теста. Затем слой очищенных и нарезанных тонкими ломтиками яблок. Затем снова слой теста, слой яблок. Верхним должен быть слой теста.

Выпекать около 35 минут в разогретой до 190 градусов духовке до зарумянивания (не открывать дверцу духовки первые 15 минут).

Пирог готов, когда лучинка выходит из теста сухой.