Шоколадный торт "Царица Савская"

Ингредиенты:

125 гр тёмного шоколада
60 гр сливочного масла комнатной температуры
3 яйца
125 гр сахарной пудры
40 гр картофельного крахмала
75 гр измельчённого неочищенного жареного миндаля (или миндальной муки)
щепотка соли

Приготовление:

Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновке, перемешать до однородности.

Отделить белки от желтков.
В большой миске миксером взбить желтки с сахарной пудрой в течение 6 минут.

Неочищенный жареный миндаль измельчить в блендере.

Добавить молотый миндаль и крахмал к взбитым желткам, тщательно перемешать силиконовой лопаточкой.

Влить растопленный шоколад, снова перемешать.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пиков.

Ввести сначала 1/3 белковой пены в тесто, размешать.
Затем добавить оставшиеся 2/3 и аккуратно перемешать до однородной массы.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом и присыпать дно и края мукой.

Вылить тесто в форму.

Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Украсить по желанию (я покрыла тортик шоколадной глазурью).