Булочки с корицей

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 600 гр.
тёплое (не горячее!) молоко - 200 мл
дрожжи сухие - 10 гр
сливочное масло - 80 гр

сахар - 100 гр.
яйца - 2 шт.
соль - щепотка.
ванилин

Для начинки:

сливочное масло - 50 гр

корица - 20 гр
коричневый сахар - 200 гр

Для глазури:

сахарная пудра - 100 гр

сливочное масло - 3 ст.л.

сметана - 3 ст.л.

Приготовление:

Развести дрожжи с тёплым (не горячим!)молоком и 50 гр сахара. Накрыть салфеткой и отставить на 10 минут. 

Миксером взбить яйца с сахаром и ванилином.

Добавить растопленное сливочное масло (охлаждённое) и снова взбить.

Перелить яично-сливочную смесь в дрожжи, тщательно перемешать.

Просеять муку с солью.

Добавить просеянную муку в дрожжи.

Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Раскатать тесто (толщина около 1.5 см).

Смазать размягчённым сливочным маслом.

Посыпать коричневым сахаром и корицей.

Свернуть в плотный рулет. Нарезать кусочки (толщина 3-4 см).

Выложить на застеленный пергаментом противень и оставить на 30-40 минут.

Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

Миксером смешать сахарную пудру и сливочное масло.

Добавить сметану, снова взбить миксером до однородной массы.

 Смазать тёплые булочки глазурью.

*Начинку можно варьировать. Я использовала шоколад+грецкие орешки, тоже вышло очень вкусно.